一家餐厅要如何从林林种种、不同主题的餐厅中脱颖而出，除了主厨的厨艺需要出色，让顾客更直接能感受到诚意的就是使用的食材够不够新鲜。www.tvboxnow.com1 Q0 N: R0 ]2 @5 F( }1 k2 l! s
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' h1 p3 j+ u1 }' n7 |: x( L5 xtvb now,tvbnow,bttvb台中和台南的这两家餐厅，虽说是不同风格的两种料理- 日式和法式，但两位主厨坚持的都一样，那就是必须要亲自采购最新鲜的食材，让顾客享用到最好的佳肴。
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4 n1 W2 ~# ]3 c7 h) P# v只要上网浏览，就知道这是一家台中人在口袋名单中推荐的中价法式餐厅之一。在马来西亚，要吃法国菜，第一个想到的就是“贵甲唔饱”！但是这家主打5 course meal的法国餐厅，价位由主菜来决定，分别从新台币880到1580不等，（马币约120至210令吉左右）相比起我国的一些酒店法国菜来说，算是较为低价。而这家餐厅也被誉为台中CP值最高的法式餐厅呢！& l3 f& G# R; N! f6 A! X. w" R4 O
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6 D+ S9 |) S# ?, e- ^. `- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就如其名，法森小馆就真的是面积不大的“小”馆5 D, P, l4 r+ V4 z$ S& Y8 i. Q( |2 s- _
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/ @9 o- s/ {! m! _$ Ptvb now,tvbnow,bttvb门前还种了很多鲜艳盛开的小花，点缀着以深绿色为基调的小馆
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7 Q; f$ K$ V* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法森小馆主厨刘国卿在机缘下曾到法国学习进修做菜，当时看到很多独立餐厅的运作，因此当时机成熟后，毅然放下酒店主厨高职，开了这家独立餐厅。www.tvboxnow.com4 o9 s3 p7 H. v3 j( a) E& I8 ~
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- w! i$ N _. Y8 _9 H+ _公仔箱論壇他说：“因为从事这个行业很久了，有时候会怕没有去注意到这个部分，所以要找回刚开始，自己刚开始做事情的那个初衷，那个感觉。”公仔箱論壇* S3 q" i( D, g( K7 ^/ E
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刘国卿每天一早都会到市场去选购新鲜海产食材: j- R& _) m* u; j& N6 l$ v& b
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3 x4 z N \. m9 \* S% m3 n3 X; \3 \tvb now,tvbnow,bttvb刘国卿说，选购最新鲜的食材后，最重要的就是如何把这个食材诠释得最好，不浪费食材，给予这些食材应有的尊重。
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可爱精致的餐前法式小品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q7 B1 D% s6 d# U+ b% f
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! v9 s+ P' A! v2 L9 `% w6 Dwww.tvboxnow.com这个法式面包与玫瑰奶油是法森小馆的标志，外酥内软的面包让我一口接一口，正餐还没开始吃就有点饱了
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: \7 T1 ^* S6 |2 r9 ?3 C法国南部传统名菜-马赛鲜鱼汤，味道鲜甜不油腻，也不会太咸，更能尝到不同海产的弹牙鲜味www.tvboxnow.com& `$ n( } q4 v# Y( N7 T
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8 v5 R; @$ v! ]2 Y8 O% W" T' z5 xwww.tvboxnow.com小小的餐厅里，点菜人员非常亲切又有耐心地为我们解释了每样菜的特点，甚至说服一些不爱见血水的同事试一试三分熟的特级牛排，以期让他尝到最鲜嫩多汁的牛排，完全显示了自己专业又热心的一面，服务非常周到！
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功夫油封鸭腿衬什锦蕈菇洋芋千层派红酒鸭骨汁，很长的菜名，也是法森的名菜之一。这个在油脂中腌渍一天一夜的鸭腿，需要在低温中长时间烘烤，让鸭肉轻易地与骨剥离，入口即化。但不得不赞的是，洋芋千层派是另一亮点，太好吃了！
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: u: @( E4 U$ b* A& @) ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M Z8 \7 w2 t* E0 J+ W
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* f% U! x5 h6 X! g( f+ N) btvb now,tvbnow,bttvb夏季新鲜水果沙芙琳是一种类似蛋糕的传统法式甜品，橙汁配上莱姆酒味道很搭，但如果不爱酒味可能会觉得不太能接受公仔箱論壇. _2 @& ^( {$ V' T i
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發表於 2015-10-4 07:22 AM
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