[中式食譜] 足料花膠湯

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( e" |6 Q& @  G5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com9 M. O4 z. U: `& \
材料：(4人用)
5 U3 A3 I1 x3 i0 m; e乾花膠片.....4兩
: j" p& {6 g/ E8 w3 x' F0 l6 u乾竹笙.....2兩
1 g3 C4 T' _* ?" F, btvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼).....4隻
' }7 ~- g( W1 S3 l帶子.....4粒
7 h+ z7 }( \& R. I. }0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升www.tvboxnow.com/ J1 A. j& B( P8 a, M
紹酒.....適量1 B0 r: z& k+ E# o
鹽.....1茶匙) i+ f* H3 x/ w( H2 p. f# E7 a. K
糖.....1茶匙
. j2 v+ U" C& C7 x6 b0 D/ U( y- [tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# J* O/ ?6 v4 G& L' h. m
公仔箱論壇( \, x) v& G' _* i3 f

* |" d7 B5 }. z* A; ztvb now,tvbnow,bttvb煮上湯材料：www.tvboxnow.com1 a$ u( _5 q" u
豬肉.....1斤
* E; L6 l# a3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿.....4兩
. ^5 ]' J0 ^( a: w& c( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老雞.....8兩
; w' X, N/ r8 Swww.tvboxnow.com水.....1.8升公仔箱論壇- j7 e7 e8 r9 G! F+ ^9 v

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做法：  J% Z* ?( N/ w) a# O2 k8 u2 |  M
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。) N* X$ y5 h  B5 a

- _- c3 ], m: X, \6 {tvb now,tvbnow,bttvb2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。, |8 C" ~9 ^: i

* h: _# h3 a% z) X6 Etvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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. f) i' u8 f" U' t) l+ K4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。7 r6 m! F( }. r# I

* `# n* n# P- R) iwww.tvboxnow.com6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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$ b! R% Q$ T3 s/ C  Q/ d# ^. awww.tvboxnow.com7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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- C5 o9 \6 g, y9 ^* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
8 s$ @9 z5 F" D# Z5 `  R1 [8 L- }tvb now,tvbnow,bttvb浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。