[中式食譜] 足料花膠湯

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7 @6 x4 Z3 Y' B3 l$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J: ]' ?2 g/ z; J
乾花膠片.....4兩www.tvboxnow.com1 T  ?+ K4 R6 G; H5 y3 e9 y
乾竹笙.....2兩
  z0 U3 r9 p9 s7 j1 n/ ?  w公仔箱論壇蝦(去殼).....4隻6 b5 j1 ^8 l( `# e# C
帶子.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e  C# _) h0 z2 r* v
上湯.....1.2升
2 J8 O; [/ A$ n" ]/ u) Z紹酒.....適量3 }( C  i# l& l9 ], I% N2 \
鹽.....1茶匙
1 {$ g* c0 R% j) W; E糖.....1茶匙& A+ Y( ]4 m: R3 _0 ^
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 h( J( i* C, l7 G+ o

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" y: U9 B. D% C; \% B煮上湯材料：$ g8 ^  b4 `9 s0 z! r. s
豬肉.....1斤
- [. d4 w- W5 O' _# l0 ]金華火腿.....4兩公仔箱論壇9 N9 u  b& I/ D' E7 N# {
老雞.....8兩
8 r" V1 b: [1 C* B5 U5 ~  d, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1.8升
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! o$ ?5 m+ @. u做法：2 o1 A/ A* W# N0 }1 _8 ~
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。公仔箱論壇! N, U/ O% d  b; c: x. l4 a/ y1 g

  X9 r" y4 \9 C, \9 n( X3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q: M) x. L$ o2 V# A% ]. E- O. G
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。( C' v6 f- X8 j  ?* n
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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0 W5 @$ D3 x, w1 h# L: e7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。  w: u& \( l1 E+ d

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- D1 b8 F, P7 t0 n7 d. j% `" h. r公仔箱論壇貼士：
4 I$ d& l/ E) O8 k) `6 Lwww.tvboxnow.com浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。