[中式食譜] 足料花膠湯

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* Q) K4 P" f: g/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B: |2 Z" l8 s3 I% Y8 dtvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)
! q! v4 t6 e8 n- }3 j7 D公仔箱論壇乾花膠片.....4兩
! G: R; G/ I9 u: n9 D# Owww.tvboxnow.com乾竹笙.....2兩( ^' M) Q) q+ d( v2 ]
蝦(去殼).....4隻www.tvboxnow.com* c6 x  V9 V; |5 C/ C! B
帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 m1 \8 l! X2 g; `0 Z
上湯.....1.2升www.tvboxnow.com7 A3 ~' [# Y( y* i7 `
紹酒.....適量( d3 o6 @4 z; j0 v  Y. O1 l
鹽.....1茶匙$ M+ k" \- c' V& Z' [1 ~6 Y% \
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- D' x3 k% G8 |4 d% Q6 B" g& ], t
老抽.....適量
/ R' P. ]9 m3 A0 O7 B. I! c0 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f5 }/ {# {; \, o) k( H7 ^; }
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煮上湯材料：
, S! W0 ?0 H/ J, O  ?( W豬肉.....1斤公仔箱論壇3 M% a" S. h4 ?2 v. H% S) i- i3 ]
金華火腿.....4兩www.tvboxnow.com& D" ^: N" t9 [* F4 a5 I
老雞.....8兩
) E# P+ }; r$ ]) a6 h* E  v水.....1.8升
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+ g" @: h. p0 V- N8 r: W; h做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v, B) S, u: C6 Y1 z
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。; _. g1 E+ w- k; o1 N
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。( E; Z. l5 b. d, @

1 e  e# @$ J) d$ o4 e5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 u9 [$ j# w% h; i
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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, S; t% s  E. H3 M5 _/ _7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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1 V* e) b% U0 x3 L公仔箱論壇1 N6 g% U+ Z. C2 d! `
貼士：
2 O0 F7 q# B4 Y& o1 Ytvb now,tvbnow,bttvb浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。