本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)
p; j- a& B+ V) O [羊腩.....1斤2兩
" o/ r7 ?% H2 E7 h9 ?炸枝竹 4兩公仔箱論壇" P# `( G, j4 R" ^
薑.....3兩(切方粒)
' ~$ o* s; s7 g蒜茸.....1茶匙3 u9 y% ]+ o I/ R5 H: ~- ?
柱侯醬.....1湯匙
6 g; \3 C; ^3 L9 S' T6 dwww.tvboxnow.com腐乳.....6件www.tvboxnow.com Y/ v }" p6 e: z4 L8 a E8 h
南乳.....半件公仔箱論壇# N# D4 r# b1 L) X9 a
紹酒.....1兩公仔箱論壇5 S7 V: M9 `7 ^) x/ Z) _; O% D, ^/ m2 n
清雞湯.....4碗
) H/ A7 | }$ ?) E' G公仔箱論壇蠔油.....2湯匙公仔箱論壇1 |. N7 u' v2 v9 E0 U' \! M, U
雞粉.....半湯匙
" ?8 T4 K4 w, _) Q+ Z8 iwww.tvboxnow.com冰糖.....1粒
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羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 \1 g' x$ L. G6 n5 _
老抽.....1湯匙
B, \1 |8 f9 Y0 W- y; n$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許
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煮枝竹材料公仔箱論壇4 `+ E* z& N$ t5 q: G4 C0 U. {
水.....適量
! a+ {; T# H4 w& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....1/2湯匙% I0 d) J( r0 O* ]% o) w
糖.....1湯匙公仔箱論壇7 `) S- E1 S8 b2 w: d6 K- b
蠔油.....1湯匙
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做法︰www.tvboxnow.com1 T! e. U+ K _, B
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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: O2 y6 Z& h6 ^9 a v4 Y公仔箱論壇2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; ^( l. ~ E5 V: k9 Q
/ V: k4 \; }9 t- o5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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9 g5 a3 m% N9 N" U0 N% V/ n) D公仔箱論壇4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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7 U& c0 z1 n N% ^1 W" z. r9 [2 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。, G1 z3 n. f) |
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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& Q9 | {& h: w, j. M7 T$ z! }# Stvb now,tvbnow,bttvb7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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