本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)公仔箱論壇+ `+ b) g: Y. B$ m( H3 n$ ]
羊腩.....1斤2兩
2 N& c/ w* Y7 b& t+ x& U炸枝竹 4兩
6 ?% T3 G# s7 w5 P( |4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3兩(切方粒)
( `1 s3 R7 L: P+ b公仔箱論壇蒜茸.....1茶匙www.tvboxnow.com. f0 c+ |/ M5 o: ]* t) w; {5 C9 U
柱侯醬.....1湯匙8 q [: x/ T/ t T I( J: R
腐乳.....6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; j! F3 e, f9 i( R
南乳.....半件www.tvboxnow.com' \. p# I( n( L% u; \5 r9 w. S
紹酒.....1兩
: T+ `& `# Y! _ bwww.tvboxnow.com清雞湯.....4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d3 d% j; F5 [0 h
蠔油.....2湯匙( B/ A/ z1 T. A0 j! r3 y: |
雞粉.....半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q% B0 j3 v1 Z% l7 ]/ w7 U+ c) T
冰糖.....1粒
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/ G# E" L- [$ x+ Ktvb now,tvbnow,bttvb羊腩上色材料
' g8 K. e5 S% {公仔箱論壇老抽.....1湯匙
1 W8 ? _" M; s水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, S+ ^% R% G8 J3 Y; @
9 ?% A3 t* \/ p& hwww.tvboxnow.com
4 i! |) c5 M: r公仔箱論壇煮枝竹材料: F0 y' S0 `* e
水.....適量
9 B( ~4 }2 X# W" G' H' c1 rwww.tvboxnow.com腐乳.....1/2湯匙
/ i; D% l) ^' A0 X) _/ ^. ^糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' _! U3 k% q* p! ?1 @
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ E: y& l9 H5 B1 J& `2 s
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1 C0 Z$ o. I I Cwww.tvboxnow.com做法︰公仔箱論壇) S- H3 G( a/ @
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。公仔箱論壇6 x8 V9 F, u' G1 L5 A+ m
" g7 W/ K2 d9 E9 g6 p, q) @2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。" F* y0 E% ?% m9 k
2 A$ N2 o" I$ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。公仔箱論壇& [ c) K# X- E1 z& S
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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8 ?. \( p. _) G% B+ r+ ]: p6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a- `/ Q9 D+ L% v. x( E. f- w
5 ^2 ]+ {. [+ v7 p. ~; x( I$ [7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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