材料︰(2-3人用)
! x4 ?' h# V3 G% G, C3 p$ j( Y. o豬手.....半隻 (約斤半重)www.tvboxnow.com M4 }: w0 m/ v
蓮藕.....1斤www.tvboxnow.com1 T( A; B: F) Q; x | d' ~" O( {! I
蒜肉.....4粒 (拍碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z+ ` L `; _' J: @
薑.....5錢
9 R% i: [1 I7 \6 L( Q: N3 o( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 L; w3 h; e7 _$ g4 l& {/ H
雞湯..... 4碗
# Y" o* y8 `6 m* [4 z) k! C蠔油.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h! g. T: V$ K& N
糖.....2茶匙
' O) w' J5 L. Z5 b鹽.....1/4茶匙
! J7 Z4 P' U- x公仔箱論壇老抽.....１茶匙
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做法︰
- W, A+ ]: Y. e6 o# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。/ F! b [) c( B( T4 J3 e* E
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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4 A% v0 Q, H4 Z2 V& U! T7 N公仔箱論壇3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。公仔箱論壇0 {; ?/ [8 C- Y
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。公仔箱論壇# ~; q$ ?9 a) _ t2 _
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。公仔箱論壇7 y* k, @$ O- T% |/ b# u$ ]
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貼士︰
# B9 o- l9 u* v. m公仔箱論壇切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。1 m4 Y8 x- A* g9 W7 v
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。2 p6 G) u8 Y4 s W
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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