本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 g% t0 A- k; O
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
' r2 s: x Z5 k$ c1 h& {7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。tvb now,tvbnow,bttvb8 u( o, F" q; k0 s' j
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？www.tvboxnow.com7 ?' d. R; d& k( [* m
一、番茄金針菇蛋湯
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& h. F2 |3 ?" d& ^+ k7 [& ?# vwww.tvboxnow.com材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。; {) M! h/ {0 e; Q& F' q
做法：
8 d. L3 `0 i7 A# `% j公仔箱論壇1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。tvb now,tvbnow,bttvb1 V# D3 ]8 F! U7 O
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火www.tvboxnow.com& L3 P: S& q' _+ d
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。公仔箱論壇0 s! a4 p' Y! }! N' k: j) A3 B! r
二、金針酸湯肥牛
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2 U) H3 @) L; Y, b5 N; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _+ S, w A& c2 X材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。/ Y9 l. w5 N- E7 H
做法：
, U; P' F( N, w8 l4 v6 ltvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。 e( \5 l6 A4 _. G% V
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
8 x0 ~+ o0 n1 q& J4 o# k& }6 s& w" u3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。2 i( d& \( O: _! W" Y; B
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。www.tvboxnow.com! _; B9 V3 W0 W$ D3 m0 N
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。www.tvboxnow.com" i8 `9 U/ j. i
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇2 h. g' {4 N6 S ^/ e' w! r
三、白灼金針菇www.tvboxnow.com- g6 r4 d' [$ |
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9 M7 I1 N! l, k; Lwww.tvboxnow.com材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
# N& N6 L' F- kwww.tvboxnow.com做法：
0 j$ P) P& g: F- ~1.金針菇洗淨切去根部。
6 Y- T7 }9 X5 y+ m, D: `! y公仔箱論壇2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
- ~2 H3 s2 d' c公仔箱論壇3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {' E3 J1 F4 c* n8 D! x
4.淋上醬油。
) c. |% N. d4 D9 h/ a! P* e5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。公仔箱論壇; @8 V; l# Z5 \+ E- K
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6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb) O/ w6 f" z- q3 X, ]
四、粉絲金針菇
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9 h l% m1 U: |$ W! _材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb: d- W( E* i! l& _) i' l
做法：
( z: x3 s# l4 w5 {* s/ E" ^tvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
% n2 h) h; L- K% c2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。www.tvboxnow.com6 G% O6 q, M1 t; z
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
2 |" t$ m) P: W) E9 C1 j9 ^6 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。www.tvboxnow.com. N/ N8 Z8 H/ U
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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P3 f: d$ f) ~0 Z' G: w% I6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: F) J; p! Q8 h) o
7.加入兩大碗清水燒開。9 Q- P6 v$ i' F% ^6 P9 Y
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 o" |3 `1 M! s+ s
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& R% `4 R" o0 C
五、金針菇肥牛卷
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: S- B3 j p" t6 N材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
6 D9 Q [4 ^ K3 m! t% n做法：公仔箱論壇& T0 u$ a1 z. J
1.肥牛解凍。$ H4 n6 F( n: @5 \, r9 N
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
7 H- d: R; I4 b! H; P6 N8 R公仔箱論壇4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。+ o7 d# X8 R+ V
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。www.tvboxnow.com9 W& b! S! e$ d, ~
6.185度烤15分鐘即可。7 [) U' L0 S" }" P. F$ q
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
4 I, @6 Q. C: \做法：
; {3 Y* J6 E2 Z6 Q0 r! Q! t* t; I# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ X( \3 k4 L4 K6 f2 X0 m
2.青椒切成絲。) g' W3 U D7 f$ x" ?
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
- g q1 z; q1 C( t! [4.金針菇鍋過油後盛出。
5 d8 s5 j! F; g& n) o8 Y公仔箱論壇5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。www.tvboxnow.com4 C0 @" N( H( x* B4 j" B/ R
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。tvb now,tvbnow,bttvb L! h& b$ H2 \* t+ b5 G
7.加生抽炒。
5 {& d% Y4 `9 ~- T K t% J公仔箱論壇8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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