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材料:
' A0 I# \" A+ ?% \5 Y' M5 o公仔箱論壇伊麵1個、東風螺1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G, h7 Q" g5 ]/ t2 k, N; h
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料頭：
; N M) M( G8 R9 Gtvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻公仔箱論壇( v; {# L7 c$ C3 c, B
; L/ o' f8 U9 H7 g; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com# ~1 U8 T* U F9 _0 Q ^1 z( A) Y
調味:
/ \! F! z7 B$ Z紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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+ e- ?# h6 b+ S1 O i) F3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 k s' N. I: V4 ~4 D3 [
東風螺煮法：( o/ M* t" v- e) X- R$ W7 \
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。* \, n+ {! X. w( n/ y( ^
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伊麵煮法：
1 l: B* r3 y! Q6 f5 M) G1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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) h5 ]0 A6 Y" j9 g" _, m5 ?8 M- q" R2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 D8 A- v( S
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。0 P3 H, |+ v3 E1 M& f
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。, k4 p4 J( g4 R' n
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Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K h+ ]& |" m' G6 u U+ b
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 I: v8 Q1 L6 c, _: Z2 X, L
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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