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材料: ' S6 i+ |% u& t$ M* H* X, r
伊麵1個、東風螺1斤 / M# M) I" b3 g1 K- Z+ u
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料頭：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& j T, v A3 J% R: Q$ i
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味:
% b0 j4 g. X K" I$ a3 e' I) P紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, }5 L; |7 W6 s$ _: t, ~: ?
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做法:
3 j" ^4 ]) V! B6 l, X B東風螺煮法：& y% l' I" j! _. M. l8 [2 Y( C
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E! B( e% Y2 K( z" C* a- D* X# w
% r) \9 B" i1 \2 ~$ z3 B6 D0 ytvb now,tvbnow,bttvb2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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, j, }; j* ?# f, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。www.tvboxnow.com1 |1 r1 ^4 T4 O# ?6 N% E
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5 X2 c" X$ w: g2 f2 t; {7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb6 I$ d2 e# X: Q" E4 u) W" @
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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* Q8 S1 w! J8 w! W+ z" h8 p; }4 B2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。www.tvboxnow.com, [" H5 d$ o6 y: N$ Y6 [
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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0 }) w$ Y {7 S; a8 T rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips: www.tvboxnow.com5 b8 I% R. c( o4 g0 M6 ~
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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