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花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩公仔箱論壇3 f4 d3 S* O4 e8 e
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; U4 ^1 w* U7 W7 U: a& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: " |1 w+ n5 Z# V
糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法: ' y" W: d. A! Z* C
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇8 w" s3 j! ~+ `- D2 n( y- _. |3 e
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。公仔箱論壇7 c0 a! c% S; _% V7 j
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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