[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
7 O# @# w0 m$ @6 R( {花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J7 ]: j6 O1 v
糖1湯匙、鹽1湯匙公仔箱論壇  \- a3 b8 A9 @  }( V' `9 E: T* K9 I* N
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/ h1 [; m) M- Z; {) E: P5 w2 r做法:     
. q& l# Q5 H) ?- L/ J" R1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。; P: c) |* r& Q2 F: r
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇2 o. B6 N5 o) L& C
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Tips:     公仔箱論壇7 O2 _1 `6 @; L, H+ L3 H7 C
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. ?  t5 R+ H) _9 l1 O. ?! R& k

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