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材料:
1 f( k- G* t, m; e b新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙
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調味:
2 {4 D. f) B8 j5 h, ^: g0 h紹酒、薑、蔥適量
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做法:
$ i' y9 L- v; x2 [ fwww.tvboxnow.com豬肚預備方法： j$ x3 E$ b1 G$ z
1.先撕走豬肚外的脂肪。公仔箱論壇2 N1 y1 H" N" O3 q) h5 B
2 z8 u# J9 I- c$ |1 d* l2.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。
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3.以清水洗乾淨。
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- x/ M' w1 Z; I7 h4.豬肚以大火汆水約3分鐘。
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5.再用刀刮走豬肚上脂肪。, k) f' c) A) h E' ?
: n) l( f% @$ h8 U: jwww.tvboxnow.com6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。
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7.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。
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' u* V+ C) \ d1 D5 H2 d公仔箱論壇8.隔去多餘水分，切件。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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