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材料:
# H* G$ j/ t0 [ i; D' @公仔箱論壇沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量1 t3 O% w; i# g3 l8 P
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$ z3 w& `4 m( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: tvb now,tvbnow,bttvb0 g- Z2 j/ S9 m8 \2 k
醃龍躉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ X1 d Z# O' N$ f' Y7 \5 g
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
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) T* X: M, K7 M8 ]" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味料：
2 d- g# S& j: \0 d3 J公仔箱論壇水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙www.tvboxnow.com( y9 g* V! [% G1 U$ V
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* N. s4 h, k# j6 @3 |做法:
& {: `/ x4 F+ q3 q, K" I" G1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。公仔箱論壇/ X! j& T7 H% l
: P) f" g9 r& J- y1 ?( F2 }- Hwww.tvboxnow.com3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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: l3 V. K5 R y4 B, T# v9 O4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。3 j' l2 {( p6 x) L) b
/ z9 Z. l/ |- W/ a, e& j5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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