潮 式 糖 醋 麵
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完 成公仔箱論壇; I1 f$ V6 z9 W+ [9 u9 M+ s% _) E
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
1 |* L. _; z' [- B- Vwww.tvboxnow.com材 料 ：
; z! ^# V: ^# l8 T: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
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砂 糖 適 量 公仔箱論壇; |. z3 R; V$ A& P- {9 L4 a- x
鎮 江 香 醋 適 量1 k/ o+ z1 V C+ F _% U' S
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 ^9 b2 N: q2 Q# Q
Beat egg and mix with vermicelli.
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
" a1 l& F3 P1 |, G% k4 U! v a8 fPan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.
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, p+ c" o. R$ P" @) ]公仔箱論壇做 法 ： 公仔箱論壇5 M8 I0 h* e2 H p1 {3 r: C& I
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 www.tvboxnow.com q1 U4 B; Q; r" e) F8 v% i
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X3 U4 {; O% b& y3 H* e4 X
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
, C" w' V% Y- t+ ?" S4 Q' G4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 3 `; J9 y b6 R1 p9 @
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Ingredient ：
/ A4 T& {' Q8 Q! @2 x/ stvb now,tvbnow,bttvb200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V- T2 r. _$ i5 S0 g4 z
1 Egg
# I; @8 M, U$ C( \$ J% bPitch of Castor sugar
7 T% A! S* _& ?Pitch of Chinkiang vinegar
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Method ： 6 e6 F$ ~# K v# D6 d, d1 @
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
& i/ ^" l" k+ h+ ]% qtvb now,tvbnow,bttvb2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. 公仔箱論壇6 p/ |( k2 P" y8 K
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.www.tvboxnow.com5 K$ R/ X0 q3 O! J$ f+ U% m/ M+ E' q' l
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.! r5 |+ U' |. I
心 得: T) d$ R" | Z" H# o0 {
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 www.tvboxnow.com" V" E: ?3 B! q# W1 f7 n/ n" v+ B/ B
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.公仔箱論壇3 O" J4 j& ]$ W% ?
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Shirleytvb now,tvbnow,bttvb( a9 X. Z; ?- ~4 D- X) L
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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