三 杯 雞! Y! k- `5 G+ ]+ v0 D9 K
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完 成4 O/ o }% l0 C, i) d! r4 \
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- g) }1 }5 x& d$ z9 A) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taiwanese Stewed Chicken
% {) e: f6 I# g+ j% ~( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb4 `* k% N! m4 q: q0 D: ^
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
- G8 Z' _; a6 B# C+ t1 n( Q薑 茸 3 湯 匙 公仔箱論壇' M8 f% ]# e8 s: L9 ~6 e& v- Q
蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ X3 z- I# g, e- u
冰 糖 1 湯 匙
' ?+ M: a- y' m. |8 ~九 層 塔 1 條 ' F- E' D' I e
辣 椒 1 隻
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2 J+ a* o& f: s w$ O+ `/ B, L) Y b5 K2 q+ L3 a
材 料
9 V# k- a( E- Iwww.tvboxnow.comIngredient
5 O0 u3 d( M* W7 I; ^5 A8 S+ R2 {公仔箱論壇公仔箱論壇( K4 V/ T$ @! L: q+ |
$ l4 s) \1 z! ]! C- uwww.tvboxnow.com1. 鮮 雞 切 件 。 : m# x+ K7 p: E0 l6 M" c
Cut chicken into pieces.
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 6 n- `4 L0 U' n2 a1 y7 @
Cook chicken until sauce dries.
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6 T2 U0 i4 x$ b- R3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
; ~: Q) p, E H1 u+ q. a5 \, fAdd Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb! o; {3 p3 ^! T4 E/ A9 L0 t' T; q
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+ z) ]8 }, O8 S0 J5 j+ k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 s. w0 O2 W: n1 Z
芡 汁 ： ; {+ P* J/ C3 d/ N5 p8 V
麻 油 2 湯 匙 . w" S1 H8 M: |; q
米 酒 100 毫 升
6 R. E" d* Z$ f9 ?豉 油 4 湯 匙
4 \( U, t5 R9 d7 Jwww.tvboxnow.com老 抽 3 湯 匙
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做 法 ： - M- ` L/ O! _# w
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
2 Z* Y" [7 j: b4 dwww.tvboxnow.com2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
0 o2 u. [7 d$ ]' `+ c5 g7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 預 備 芡 汁 。 5 p; q4 f8 D7 J9 d- V( R+ n
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
7 s- W3 u6 u- Y% K2 Q9 H" V( |3 kwww.tvboxnow.com5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 / d l' n: |1 m. I6 x* t) N8 {6 B- G
0 l. X: X; I6 H3 }% Q0 A- K" Mwww.tvboxnow.comIngredient:tvb now,tvbnow,bttvb# [, T. B9 {* r8 i H7 u% e
1 Fresh chicken (small) tvb now,tvbnow,bttvb( m$ u& Y8 E7 k- }' A
3tbsp Chopped ginger
8 {5 w8 K3 y1 x$ }5 e* x9 t公仔箱論壇2tbsp Chopped garlic $ b) b2 j% g3 j8 R# `( J; W
1tbsp Rock sugar , F/ M" S* ^+ C9 `
1 Thai basilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: G+ |3 ^, q$ v* r8 z; \& [
1 Chilli
, u* P# z5 e( A X) O$ d/ b$ U5 t3 M. a3 D/ F5 t
Sauce:tvb now,tvbnow,bttvb8 l% \* m. n# n6 {" l B9 }
2 tbsp Sesame oil
1 h2 }* n( u1 |+ `5 B8 c100ml Rice wine
4 @2 H; `! z) h* I! G9 \5 j, Z4tbsp Soy sauce) z) L5 T8 I# H8 `+ Z# ?$ [3 @
3tbsp Dark soy sauce
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3 I) q. Q b6 `. SMethod:
- x+ \# I$ Z- h$ O+ D$ ~/ |" j1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
. c' m3 X3 c( G3 x- m+ v2. Crush rock sugar. Dice chilli. tvb now,tvbnow,bttvb) m5 `! D8 @' N. ]# w9 W* B) M& ^
3. Prepare sauce.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ ~9 b3 J( I! H
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
$ u4 p/ b" `! h9 j! I3 z, e公仔箱論壇5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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" v, B& ]1 U; O* C心 得9 ` b$ k" W* S! D7 S# ^+ n
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 3 j# g/ ?0 s2 c( l; z- {5 `5 ?# y) Y
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.% v j& Q* w) L/ a, M
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Shirley
$ g, i) Q. q( ]2 [資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。tvb now,tvbnow,bttvb5 s% V7 `& b' H. J
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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