三 杯 雞
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完 成
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7 e. k) R( O' F7 H( b8 L公仔箱論壇
7 P" h$ i/ W% o8 w6 aTaiwanese Stewed Chicken公仔箱論壇% A: d9 [ e" @( V
材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 ~) i4 H" J0 z! c' e
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
' c' p# n/ s0 U1 w# F$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 茸 3 湯 匙 s5 k" l6 V9 K! k5 y
蒜 茸 2 湯 匙 www.tvboxnow.com v7 p2 g7 z9 n# E
冰 糖 1 湯 匙 www.tvboxnow.com K0 D1 A! N6 K h5 A+ a
九 層 塔 1 條
5 R+ I7 ~' e0 Z, i3 F公仔箱論壇辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb% N; ^/ A! B* Q9 |2 r
/ Z7 _2 ?; g) @5 d4 ~3 u9 `2 \0 T公仔箱論壇
! T5 V: d+ W4 I1 W材 料 * b. B L/ E2 i: {( S" ^
Ingredient
' B4 ?+ p6 M8 ]* `, G+ s* G, B! w- |
& W) _) { E6 b# ftvb now,tvbnow,bttvb
% C7 q7 {4 x3 c: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮 雞 切 件 。 : _2 k8 a" O$ S2 w
Cut chicken into pieces.; G4 M0 E7 e- A$ G9 m
5 f: J, Q+ [* a
tvb now,tvbnow,bttvb/ p* g' M% F+ y4 W( b# T+ S' W7 x
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
5 u) m3 s4 P& [' k% {# GCook chicken until sauce dries.
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0 _% h& p# j% q7 u9 q7 Z3 S( m6 w! R0 N: k9 l7 J% ^
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
, }) d, `2 s. g! q& aAdd Thai basil and chilli.
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芡 汁 ：
, H" w- X. W1 |- H `; b( Y( T麻 油 2 湯 匙
\" B) }+ ?& _; u: n' ktvb now,tvbnow,bttvb米 酒 100 毫 升
! O* h; t: t, b$ @- O Q: ]豉 油 4 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 {$ W! J$ `7 v/ v
老 抽 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S/ m( B8 o: O l5 n
% l* l9 R! B. W2 p做 法 ： 7 c; u% r3 ~5 B0 B1 R9 n7 p/ N
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W' N; h; ?* G0 N
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇0 {1 `6 x; z/ o( g5 p1 h
3. 預 備 芡 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb& T5 E; y' l4 A. v: ?
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 ) |: D4 }# c& z" a% B
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇, N" h, { [+ `, v F
0 c/ D+ [& z; D/ ?www.tvboxnow.comIngredient:
: I9 C9 h) q( s7 M' n; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Fresh chicken (small)
2 o& |! w7 l" d( ]7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Chopped ginger
: x* X S' e# E h( I8 rtvb now,tvbnow,bttvb2tbsp Chopped garlic TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v, Y: \& `) Z2 ?
1tbsp Rock sugar
2 m* [$ U2 S8 y$ ], H. F1 Thai basiltvb now,tvbnow,bttvb' O, r5 Q) G t! R# {/ T1 n/ J
1 Chilli
1 W. n& o: J# W8 W; k: E' S q0 {+ j
4 A4 v) ?- R% B) D! XSauce:公仔箱論壇% L- _ e3 U6 ^8 W! j3 k
2 tbsp Sesame oilwww.tvboxnow.com" F+ h W3 I- w& T7 ?
100ml Rice wine公仔箱論壇1 W* x) j1 O. r9 b. T* z
4tbsp Soy sauce
& C2 m: v& g4 x2 I* Z3tbsp Dark soy sauce公仔箱論壇$ i4 ?3 o) |! t. s; ~9 O5 y
公仔箱論壇( r2 K: O/ w& d" I
Method:
% K, s* [* a$ D1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
7 a; i# E: G, |; vwww.tvboxnow.com2. Crush rock sugar. Dice chilli. tvb now,tvbnow,bttvb' _1 M1 U" G) Z. ^" N* K/ P
3. Prepare sauce.
% v. U# m: |" `6 w4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
: |8 D4 G# C( @ p! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.www.tvboxnow.com. Y0 ?% I2 J" {9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 Q: ?: ^/ _" }5 m' l
7 R6 E0 U' C& s0 {4 O4 X公仔箱論壇
4 g* u& f7 `$ T; K4 h/ L# A1 x公仔箱論壇心 得
8 \; T9 H% @; E. P3 K0 r, p- |" j3 P九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
+ f2 a0 \/ x* G" g% xtvb now,tvbnow,bttvbThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.www.tvboxnow.com8 h7 i/ e" k: U
www.tvboxnow.com0 T; a3 h" G* l2 t$ j4 a G9 z
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。tvb now,tvbnow,bttvb$ j. |+ j% J$ N- L: Z- h
! W0 @# U% z1 ^[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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