[甜品] 特濃朱古力慕絲

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7 d+ S4 W2 X3 D材料：
! A, D* b8 F# Iwww.tvboxnow.com糖.....3湯匙
# M8 u( \) y0 G' ?& U9 f' k# i雞蛋.....4隻
* \' Z/ H2 ^0 ]5 C( c9 I/ P! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉.....8湯匙. O$ [* j0 v7 f4 K" o
Rum酒.....4湯匙! N1 s2 k5 b8 `  J, x
黑胡椒碎.....少許
( v! J# C4 x5 ?* B淡牛油.....2湯匙% }4 l) d8 p/ {, ?
85%及72%黑朱古力.....共200克5 l6 t/ K9 K$ \7 ~0 M# r& c* b

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( i9 t& K. ^$ M# q6 ?4 D做法：
0 }! K( a" j; U8 |. c1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入Rum酒，隔水慢慢煮溶。
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' y9 u9 ]( D1 {! U& e: Ptvb now,tvbnow,bttvb2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
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# l$ m; j  _* r7 m; u* `' O( Utvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
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3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。3 D7 S2 {# U9 P7 C4 q$ M3 w
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4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
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5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
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6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
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