[中式食譜] 金磚涼瓜豆腐

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材料:     
8 {# D  g6 p( `& N8 q3 x- l原味豆漿適量、涼瓜(去芯、切件)適量、蛋白適量
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材料(A)：% s; Y9 Z. Q, S7 P2 {2 V7 q
糯米粉1湯匙、泡打粉1湯匙、粘米粉2湯匙、生粉2湯匙、麵粉2湯匙、淮鹽2湯匙、澄麵2湯匙（拌勻）www.tvboxnow.com) u) {# N' z. z  ?- b: q$ \- s& Z+ [! K. U

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做法:     
* Z- A3 V8 K. ?+ O  d! r1.把豆漿及涼瓜利用攪拌機打勻。www.tvboxnow.com) ?# [8 y2 n4 [4 W$ |# {

0 U2 D# x% ?1 {: _- j1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.把涼瓜豆漿過篩，加入蛋白拌勻，平均地倒入不同容器中。
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3.蓋上保鮮紙，隔水以大火蒸約6-7分鐘。
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4.把蒸好的豆腐放涼後，沾上材料(A)，下油鑊炸，隔去多餘油分，上碟即成。
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Tips:     www.tvboxnow.com& _2 W+ A4 V: `; C' Y& S- a. [# M
蛋白具有定形作用，把苦瓜汁及豆漿變成豆腐。 蓋上保鮮紙蒸豆腐，可防止倒汗水，保持豆腐平滑。
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