[中式食譜] 紫薯銀耳羹

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材料:     ; p- r+ t6 O5 `+ U" V# }
雪耳2個、紫薯1斤(切粒)、冰糖4粒、提子乾適量# C/ X5 F4 |7 z7 [2 Q

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做法:     $ ?6 _6 K/ {3 T2 v$ J+ x7 s
1.雪耳汆水，隔去多餘水分，切碎，備用。公仔箱論壇: D' {  W5 C: K) o, A+ p
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2.把雪耳和冰糖加入熱水中，蓋上煲蓋用大火煲5分鐘。5 Y, o7 c4 e1 J. X/ k

$ B4 v5 ]4 v  u+ f& z3.加入紫薯及提子乾，蓋上煲蓋用中火煲30分鐘。4 x% r9 W- d4 v; X3 X7 a! b
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Tips:     
" I; m8 x# R" `2 t雪耳宜先汆水，煮時更易變腍。
6 z# T# ]# q' y下冰糖可加速軟化雪耳。 如想糖水更加滑身，可把雪耳切得更碎及煲1小時。
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