公仔箱論壇5 ~6 O# @4 I& u0 u6 K0 ^
材料:
* M, e0 a5 \' y G雞1隻(起肉)
) t2 E8 x" p3 [- j. s' W3 T8 T4 [3 E# a8 z6 B
9 h* [1 Z8 P6 h* w" v
調味汁料：www.tvboxnow.com+ T- ?0 N6 _+ X/ n2 W
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. M* S9 f* n
7 l* |# P. Q7 O, V4 L& @8 D9 R公仔箱論壇
. q1 s8 L. \2 r7 S( c S雞肉醃料：
0 F8 k7 E! b! o. E w: V0 x. E9 y3 r公仔箱論壇水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
6 M. a# K8 Y2 w8 P, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 D0 f& x' J
8 ], @% P3 n& H: Q, x2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 h1 U# X2 B( X5 _- J6 s1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
( w* x& W& p" ~& @$ \6 M# owww.tvboxnow.com
0 X9 }$ s! w" J1 Z v2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
8 I2 _2 H8 ^' q! L6 W# H8 {1 L4 i# l3 ~% C9 \/ C K
3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
$ E x' d5 X7 p7 awww.tvboxnow.com- _8 @3 |0 M$ d' r
公仔箱論壇6 y! [" s6 V3 R! D2 Z& F4 N. ]
Tips: www.tvboxnow.com' s1 U2 ? h5 M( ?9 |: n: i `/ H6 y
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 7 Y* Y/ g8 J8 u0 a2 t+ j
) C4 J, D! r3 i y; ]6 c
醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
1 q) Z; N- o2 j4 n; K7 a' I. b& @公仔箱論壇) I# C$ O b3 m0 ^) T) H9 F6 d
可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。www.tvboxnow.com3 ~0 @" O. f1 M
|
發表於 2015-10-14 05:08 AM
| 