[中式食譜] 白胡椒蝦煲

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材料:     
" r7 J- Z9 d7 x洋蔥適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、藍尾蝦適量、青紅尖椒適量
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調味:     
  R% Q& ~- N1 {7 y5 Utvb now,tvbnow,bttvb生粉適量、生抽適量、紹興酒適量、白胡椒適量: e8 [! ^& S* {  b3 |

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! ~. o' N( z5 H9 Dwww.tvboxnow.com做法:     ( s. j, @% {; k
1.藍尾蝦灑上生粉，下油鑊以大火炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。www.tvboxnow.com: Q- v2 N. x& H8 }0 U

1 C; R# l; D  Q  k& d7 q3 b- c, |2.把洋蔥和青紅尖椒下油鑊爆香，隔去多餘油分，備用。www.tvboxnow.com. I7 S2 D$ N* g. Q

2 T" Y5 p# ]( c2 J" S# E5 `3.爆香乾蔥及蒜蓉，加入白胡椒、蝦、洋蔥和青紅尖椒炒勻4 d- Q  Z2 y: d/ x
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4.加入生抽及紹興酒炒勻。公仔箱論壇2 L8 F" W* T2 B" {' t6 c) ^4 c
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5.把所有炒好的材料，放入預熱的砂煲，上碟即成。
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Tips:8 o. R, \/ R% ~% i# s
藍尾蝦應以室溫解凍。 蝦連殼炸，蝦殼香味能滲進油中，令蝦油味更濃。 原粒白胡椒磨碎後，辛香味更突出。
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