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% S8 K8 l; b" E$ S; c3 Mwww.tvboxnow.com材料www.tvboxnow.com9 _9 c, ?% T! W$ J7 r- v4 Q
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& i, W9 O( l3 d$ a' `! O/ }5 htvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10g
+ h7 Z1 I9 }" _, W6 \! D2 P5 Uwww.tvboxnow.com蛋.....60g
6 r% t# X% W n8 h2 X公仔箱論壇酵母.....25g
' t" r# m2 l: r& j奶粉.....12gwww.tvboxnow.com7 U5 ]" R3 H/ J" B
水.....270c.c.
- Z B3 H2 J/ q6 B! T! hwww.tvboxnow.com細砂糖.....62g公仔箱論壇- `3 u% b( E* m; N7 ^! }6 u
高筋麵粉.....420g
# R+ a& G, H' S! g! R4 Y" b/ ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180g V/ t* r2 [2 Y4 ^6 N
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軟化奶油.....60g
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作法
1 Q$ o; X% h" K1 Z/ rwww.tvboxnow.com1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 l p$ J! h* h
6 u5 A) S; k, v0 a& ^. `4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。公仔箱論壇) Y g q# A! E$ e9 V8 D. i0 S
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。9 C) N/ Y5 r, U; `% ^) l2 t q* ?% ?1 I
! ~; e% q( x+ |& \2 b7 [公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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