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& |. V& s j' D$ h; f公仔箱論壇( p% i8 X% F) v% v6 F" h" m
( i1 |: ?/ S5 i' D* o2 t& Fwww.tvboxnow.com材料
4 A3 j/ q# N2 C2 mwww.tvboxnow.comA.5 B8 ?) J; {' B, z$ P
鹽.....10g* b9 p) u+ L6 i7 P
蛋.....60g
$ H) _; b3 ?" v$ ?3 M9 \) s) {7 X酵母.....25g
- Z) f5 d! j# u" ]2 z: x& e奶粉.....12g公仔箱論壇- A" D6 S/ C# s& `2 k. m
水.....270c.c.www.tvboxnow.com) b" A8 a8 g$ U" q
細砂糖.....62gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# o5 A7 L& o
高筋麵粉.....420g
$ L8 l1 i3 F0 @* ^低筋麵粉.....180g
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軟化奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ r3 F9 a8 s" g
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 N2 ], v& |: a
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇! Q$ q3 S- X1 v5 D
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。www.tvboxnow.com7 U8 V4 d1 f( h; W7 w
% b: k& y. a* Q% y. i7 W2 c% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。: D) |0 A$ R. t
9 k, E6 b& J1 A) z8 K9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。公仔箱論壇8 X+ Q T3 h/ Y, t
- ?) C7 O) y. k6 w- E1 y" h) _! V5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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