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材料:
" K+ y8 g( b+ c" f公仔箱論壇唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量
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調味:
! A8 P0 A. g8 Y) N3 d1 c鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量tvb now,tvbnow,bttvb, P! Y" F1 K0 h( J0 u3 p
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做法:
$ m* J) q1 t4 k$ U# v2 _6 ?$ @tvb now,tvbnow,bttvb1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。
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4 q' U$ i) h# \* K- e3 y公仔箱論壇2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。
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3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; \4 S4 m+ H! V% d& }- I; I" E3 k
% G. ]9 [+ S5 w+ H; C: i% @4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。
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" k F2 c+ \$ i5 B" m' Ttvb now,tvbnow,bttvb5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。公仔箱論壇7 X* A0 o6 ?) i' G
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Tips:
! G p0 W+ ?" J/ b海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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