2 c& Q/ J4 P, r材料:
& O; c" v3 j' ^/ W蒜茸.....2湯匙
, {# K# i) i* F' m; ~6 S" m+ T公仔箱論壇洋蔥.....2個(切塊)公仔箱論壇5 E, i9 a1 o7 h$ B0 L) C. d' g& o
鹹豬手.....1隻(約950g)
$ i3 J$ H) `6 ^- @( \- u9 J9 ctvb now,tvbnow,bttvb紹菜.....約500g(切塊)
5 G: H, B- D! W9 Awww.tvboxnow.com) I. Y2 b9 C8 O4 O, l! \: T
* m0 n, z; m" \! w! P, Z公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb3 `3 E9 J# F# P$ E# D
水.....4杯
0 n1 U: g& U" T6 ?4 L* b, mtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....45gtvb now,tvbnow,bttvb2 Q: i: L4 h& D
香葉.....3片tvb now,tvbnow,bttvb' C2 n$ }* @9 Q7 U- }% p5 J5 v5 M0 y
麻油.....少許
8 \$ q$ y4 L( g$ W( X e1 z# l! `公仔箱論壇白醋.....1湯匙
% D; E; e- s3 c4 ~- z ?tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1湯匙
. l' R+ q3 I) A+ q% ltvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1.5湯匙
2 Y6 J# ]0 g9 [. G8 Q4 vwww.tvboxnow.com黑胡椒粒.....1湯匙www.tvboxnow.com7 W+ p- k3 ^+ A J. u: q; K
黑胡椒粉.....適量(後下)
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2 I' Y. w" I5 l% {# ]做法' s7 @$ t8 X& T! s1 v
1. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。2 S% N* b& T3 G' ~, {1 M' C
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2. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。
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3. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。
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發表於 2015-10-22 04:35 AM
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