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材料(1人份)公仔箱論壇) Z6 G$ t6 ^9 H! Y& i0 ?
批底材料公仔箱論壇" G" n* i$ R }1 A/ Z$ J0 b
牛油..... 75gtvb now,tvbnow,bttvb* D- G6 J8 o# ]; |7 F
海鹽.....少量: W1 Q- V/ i) t: [2 P
蛋黃.....1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 [0 p2 @2 W
低筋麵粉.....150g& l M" |/ j+ W# B0 D
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餡料
4 p: q( D0 \2 q# ttvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50g
% X4 [8 Z# @+ n% n3 A: e# z白酒.....40mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 e5 M* R+ @8 i
海鹽.....適量
4 R! w) N1 b( @) g& M& b& {黑椒.....適量
7 b! ], j. A6 l5 B7 i0 _0 \* @; E* c1 V公仔箱論壇急凍什錦海鮮.....100g
0 |# h8 H! E+ T1 C* a1 F. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a2 C; @0 D2 z* T
% L2 a& s+ N/ ?/ |+ a3 w* v醬汁材料
( [3 G2 D6 l: r' k n$ m8 K' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個公仔箱論壇$ _1 a: a3 @ j* r
雞蛋.....1隻
" Q' y. v$ @8 i7 Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉.....125ml公仔箱論壇* C3 s& p8 O- i' {' |+ s
P7 Z1 _) W% G6 ?3 ]; e0 }) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 `8 N" d8 a3 g& F& Y- h) |
做法tvb now,tvbnow,bttvb% L* f2 ?! c3 f4 p/ w* u
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! E. D2 g: U
. \8 S4 P$ c4 g( C' Gwww.tvboxnow.com2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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& Y' r, [. p. qtvb now,tvbnow,bttvb3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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) y+ k' [( {2 p# J. qwww.tvboxnow.com7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。) V. r' ~' n3 M( M3 l" ]6 @! y
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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