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材料(1人份)+ l$ f! w! L% J+ y d# V
批底材料0 `) t* Z g4 }7 K' Y9 T4 s; ?" \8 P+ z
牛油..... 75g5 U) {, h; i2 v _' l. u r% E
海鹽.....少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }" ?+ L& z% Q* i- S% \
蛋黃.....1 隻
, H- l% h" q( u8 }* Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g公仔箱論壇6 k# v- B0 x" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 y' \+ |3 a9 T% ]5 b: _
! _* J2 B1 p8 A/ i( o4 e* wtvb now,tvbnow,bttvb餡料
5 T" Q$ z, M' s% {; P+ S: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 50g公仔箱論壇0 S5 L9 i! {5 n; B# n; X
白酒.....40mltvb now,tvbnow,bttvb9 h) q! _/ j* h; P
海鹽.....適量
7 S; N, i' |9 z% ]9 N1 |黑椒.....適量
- c9 \0 D, r" w) v* ^% }. y公仔箱論壇急凍什錦海鮮.....100g
4 s+ T% n3 v$ o, |& N, [9 d, C! Ytvb now,tvbnow,bttvb2 t- _3 h; j5 y. W2 P& \( E
. H; r. T5 |, u+ N {' x! V$ Itvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料
7 _9 `$ x& k3 Y( |0 G蛋黃.....1個
% ~7 j2 Y% q$ ~7 `9 X" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻公仔箱論壇3 ~1 d) O. f: Q! L/ t# m9 d3 }
忌廉.....125mlwww.tvboxnow.com, i o" T8 w- O* T& q' P; k' ^
8 q9 b" z; k! @& h6 t) V% g. l2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 Z- e7 X* l* m( |( {0 f( F
做法
4 o) U |- H5 G8 W+ m1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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# x" C& N# `/ H* x- O公仔箱論壇2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 B- T- i( z8 w) H$ H9 V2 d
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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( T2 y. s* F+ }9 I4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* }3 o1 p$ R* O- q
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a! w0 H/ u) e2 f8 Y
3 o# I& h# ~% r) \6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。公仔箱論壇# `* Q1 x9 M) N
8 }' o- q8 z: r" A1 b% @8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
6 R" z( z' Y6 [- B& I, b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ m# _- |* C$ m/ j0 `. z0 s+ J. x
0 i$ ^9 Q! E: [! O. E1 F* \9 T7 s9 I0 ~www.tvboxnow.com貼士tvb now,tvbnow,bttvb" W. C& B$ x2 R" c- D
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇0 A% b) h, L8 C: o1 x. k- F
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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