" ]) f6 i; \7 ] ^( ?' \; A6 a材料(1人份)tvb now,tvbnow,bttvb- ]3 Q3 x1 F, R" F; k J$ U
批底材料
+ F/ K( \# y( I4 uwww.tvboxnow.com牛油..... 75g( H" R+ C. @. m; W: ^! j. l3 ?
海鹽.....少量公仔箱論壇4 J2 e2 \# ?! _+ M" J: ^# a
蛋黃.....1 隻www.tvboxnow.com) R* i+ v! M, |6 O# a& N
低筋麵粉.....150g
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白酒.....40mltvb now,tvbnow,bttvb2 F( V W2 ~" W7 v
海鹽.....適量
/ ]; _1 d0 @6 K* _+ w2 \www.tvboxnow.com黑椒.....適量公仔箱論壇7 z/ D$ g |. R$ Z
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料www.tvboxnow.com5 C% e5 l7 X6 |
蛋黃.....1個
0 A! j% M8 L6 ^; N: j2 u雞蛋.....1隻www.tvboxnow.com8 q* c: h: \/ h$ ~+ r* ?: W$ b
忌廉.....125ml( G! k$ K# k' b( |+ V5 a5 Y
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做法& u# {- L: a5 T4 i" L
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
. U4 H) l0 `$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L- p6 S( Z$ {. w5 x) ~! N* _9 W
2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* p# Z8 M4 r% k% a& R
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇$ ^, C/ C3 Z$ y( s
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: Z- ]" T; Q+ a d x$ J% N$ a8 g) m
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。! `8 @: e& \0 M. y
2 M6 _" E* F6 ?2 Q' g+ @$ e+ M6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
9 k# i# u: M8 b+ Q* S3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j( {5 Q& p# ]2 ], U公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 R3 Z2 e' L/ V! C
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。7 G3 e3 d8 R( {7 i8 Z6 q$ w) m5 L
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貼士
% B' B) d9 a- t9 ]www.tvboxnow.com若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇( c7 g5 Z' y) z0 Q- _* A1 i+ y
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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