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批底材料
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白酒.....40ml
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黑椒.....適量www.tvboxnow.com! c6 Z! X" }. i3 n8 m9 M6 K
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( c3 r7 B$ G- z' |2 g8 p4 O, j/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻& K% a- G5 a# a h( Q
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; R* k) a& ?, Y- W6 {' z做法www.tvboxnow.com6 i9 r0 J9 W. T) F4 p
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。' C; t# \! ^1 ^& U3 y
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。www.tvboxnow.com* p" ]: {+ j# h5 ]* x
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇% g' r- p# a# z- K
$ H" |( H, B7 Y+ _% Q8 \, O4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。) e2 C7 |$ O2 S6 `
( T8 P7 p- W& [8 y7 \5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t, L+ ~7 L3 n( f
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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5 R8 ^8 B' D1 z2 Q# J公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。www.tvboxnow.com6 ]7 s7 X# `7 f6 X5 F
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。www.tvboxnow.com% I z. `7 q4 U0 ?. l% c m: U
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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