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材料(1人份)公仔箱論壇& h4 e8 }# Z8 T
批底材料
9 {5 `# @8 S& H. m" B1 c8 f: J, `牛油..... 75g
3 m/ K7 y. x6 }8 Y% F! g公仔箱論壇海鹽.....少量公仔箱論壇2 S# `* r8 p9 S ^. d$ g/ ?
蛋黃.....1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 b* z( a+ R& k9 c: X! P7 {
低筋麵粉.....150g. J t. k' u2 t: x* t% u4 I9 _4 ?& I
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' I% y% T5 f/ ]* ^, ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇8 I- D! b* q, K- M
菠菜 50g
4 f4 C& t" q4 {! b0 |6 o8 ~tvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml0 x1 ?3 U- c; T
海鹽.....適量
) N* `9 R, x4 {) rtvb now,tvbnow,bttvb黑椒.....適量
2 K* I5 C+ t0 r) P" I- t! {tvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g
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% s* W9 f9 |4 k' U; ?www.tvboxnow.com醬汁材料
% w6 a8 N" q* a* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個
7 `$ H2 O4 p* k: l' w4 r l9 [6 [公仔箱論壇雞蛋.....1隻1 u2 T3 N0 I2 j1 }1 n
忌廉.....125ml
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做法
3 D& v4 T0 N1 t: H# C4 Q1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q# B: {7 u" b8 C) W
* P: h/ A, b E5 x! h: t* `www.tvboxnow.com3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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5 l- u) V$ ?8 r! Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。公仔箱論壇+ e0 r5 k u: \9 a8 i% H$ R
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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( N5 a" z. ^7 G8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
- ~ K' [3 C; L- [5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 O/ B5 S" \( Z0 A" h公仔箱論壇若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。2 i! q6 }* ]" b7 [
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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