9 U" [0 {& Y1 F* H+ N! G, n, K公仔箱論壇材料(6人分)2 Y) S) O( O+ B) k/ U
蛋黃.....6個tvb now,tvbnow,bttvb" X& D$ Z- x2 N8 z) l( {8 c
砂糖.....100g
8 z4 @9 W' t8 L2 r( i全脂奶.....200mltvb now,tvbnow,bttvb8 t3 f) Y6 N9 N3 X5 _: k C
全脂忌廉.....300mltvb now,tvbnow,bttvb1 o$ G3 q+ V; I- o
雲呢拿香油.....適量
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做法- l. a# ?4 ?9 Y8 Z1 O7 h" t% O
1.取出蛋黃，拂勻。
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' K5 D' j4 b, ]2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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& ]3 [8 ?1 P/ Y, ]2 p. k- qwww.tvboxnow.com3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。公仔箱論壇4 K- A) c# E: f" l+ K
1 u v- n1 z) H3 g" B; Ktvb now,tvbnow,bttvb5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。& x" V* |# j6 W
( m' m1 I, M' R6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。* o" b8 d3 h g1 L" i
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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