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材料(6人分)
+ S! _/ e( Z- G N% o7 K2 `4 t公仔箱論壇蛋黃.....6個www.tvboxnow.com' V6 D2 K0 E( @2 z+ { J' V
砂糖.....100g
- {+ G! o: W2 b# r* R全脂奶.....200mlwww.tvboxnow.com; `8 h. \8 E6 a
全脂忌廉.....300mlwww.tvboxnow.com; }! R8 z8 q M& Z; ~5 H
雲呢拿香油.....適量www.tvboxnow.com$ i1 @) u+ g( Q
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+ Y; C9 n- |; ywww.tvboxnow.com做法
' c- G# h& @3 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.取出蛋黃，拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb V4 G: t$ X1 G. O, B$ H
4 f5 S& R4 C) K! s! e/ S3 i2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。- h3 Y( L2 v" X# e
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。www.tvboxnow.com* n! K3 p) S2 V) q) N" G S5 V
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4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。: v1 U' D4 ^. _" ]. w5 ~; c( B
& L& p- J$ d( i& h% X& N5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。公仔箱論壇, ^; _% ]' ^8 U1 r* A" _5 ?/ s7 q
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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