[中式食譜] 蕃薯煎餅

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材料
6 S% o( K  h4 N0 E6 Q' G; Awww.tvboxnow.com鹽....1/2茶匙公仔箱論壇  m2 v7 _& t' m  B# `7 S' j7 C
沙拉油....2大匙0 @& ^- b% C* \8 s' X; U  c: V
蕃薯....200公克www.tvboxnow.com" a1 }) A( Y0 S* r
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麵糊：" [: i& L6 l6 Y! b
水....80㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 M8 R& m9 e& K$ t$ K/ e# j
中筋麵粉....40公克
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作法
* e0 ?2 L3 g  _+ h1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。3 [' z1 b2 e* M. T) w3 W5 |: p

1 G1 h" y- I+ R; ^  S2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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. e! J9 c8 i" I/ \& B* ]3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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