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材料：（4-6人用）tvb now,tvbnow,bttvb9 c" J( E, d" Y/ e6 I6 {
油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) {2 o5 f& B; o( M
韭黃.....3棵tvb now,tvbnow,bttvb# ]" c2 }4 p3 \4 S4 R8 M
鹽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D: k0 T+ j# I9 v) i
薑片.....適量( P) v5 y, a1 U. `
蔥度.....適量
8 u# r) ~5 v9 u$ R' ^7 q' [! N公仔箱論壇糖 .....半茶匙
" u" G& y( w8 b* e" k生粉.....1茶匙1 |; c, ~( ^( w. J) O, y
紹酒.....1茶匙www.tvboxnow.com9 `, R* |( q4 L# m: m% N
獅頭魚.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G$ e5 k$ q" C. E. D
胡椒粉.....少許
! k; }8 x9 c. B! a9 i TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....1塊(切幼絲)www.tvboxnow.com7 `4 N% M7 X9 ~2 s7 v/ N4 G
乾蔥頭.....2粒(切絲)
% c* B7 x3 K) }9 ktvb now,tvbnow,bttvb生菜.....1斤 (去葉及梗部分)www.tvboxnow.com0 K# H. D& c) m5 S6 f
' X8 L" [4 n6 {1 W* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com4 Q' k6 B' R5 r
做法：
0 _. Z4 Y2 v: |/ t+ I' k$ ], B0 c1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 n+ n3 `3 L0 `- p; x8 J
& l& |, W' ~' n7 b" c: G: |( [ l. _! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。6 I3 ~; D v0 q
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' R( `# O' }" p/ d1 O# o1 Itvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。1 m5 n7 U- N5 M d e
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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