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材料：（4-6人用）
) H, E* d8 m, t: Jtvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙, f; I2 P! e& i' a5 n ], j- l& |
韭黃.....3棵
: V5 b0 ?* O1 I鹽.....半茶匙
9 i# C0 n8 |! x4 W. b" L3 H公仔箱論壇薑片.....適量
5 d2 {: j( z5 A$ ?! M- O蔥度.....適量4 R3 t& W9 I+ O: P
糖 .....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& A, J! E. x! r* W. a# J- ~
生粉.....1茶匙
9 ]" y2 `4 [* w1 _! M公仔箱論壇紹酒.....1茶匙
+ a+ Z1 h' I) r$ w0 ]+ O5 j8 o獅頭魚.....1斤
( P3 f, G/ y- |2 Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許www.tvboxnow.com5 Z" u* @7 k/ ?
陳皮.....1塊(切幼絲)$ r+ K: q$ J9 u( `" F" r* |
乾蔥頭.....2粒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" [& j$ H6 E, U, N
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)3 O" b! A3 I2 v) n. J# x3 R
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0 K3 Y# @# z5 l! Stvb now,tvbnow,bttvb做法：4 z( U3 |9 c/ Z2 {9 `
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。www.tvboxnow.com" e+ n" Y" t( m+ ~ Y6 }
4 ~$ E" m- E7 q( T: K, ]2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i; g9 U( P2 M4 p6 I
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* |: [9 e' d2 g- a% m
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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