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材料：（4-6人用）/ w$ Q" _& D# X- J E- f2 x/ L$ B8 h
油.....1湯匙www.tvboxnow.com) N. G: }1 H+ `. b( C) I
韭黃.....3棵 R: _6 {6 o( E# S* {
鹽.....半茶匙* D V1 u5 |7 Z& p
薑片.....適量
; q/ o A% `5 h9 V5 J# _5 z蔥度.....適量
9 s/ h8 d, p1 c* R- }公仔箱論壇糖 .....半茶匙
- ?* d* O+ y7 c6 |" _/ ptvb now,tvbnow,bttvb生粉.....1茶匙
: p5 b6 ~, F" B; ?: z公仔箱論壇紹酒.....1茶匙
2 S9 y; u {$ \# n獅頭魚.....1斤公仔箱論壇. a) ]# J3 w* [% L) w8 R
胡椒粉.....少許
( _' T0 z, Z! m4 N2 b8 H/ @tvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....1塊(切幼絲)
: W8 x" e; r2 h( `乾蔥頭.....2粒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 z# ~0 M' \; W6 @
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)www.tvboxnow.com8 r3 J. m6 T! k. `5 I
' K M. u+ G) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B& V7 o6 s0 F3 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
S/ ~0 ~& V# X5 O2 I3 I- @# W- I1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ g% h/ K& t5 \$ x
6 E7 c# o$ w8 x( C. _$ X公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
: q) a- ]2 l, R/ N( \3 z8 G! R3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 ]4 M. I& W$ K
3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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% d( u$ ?! H* r5 P5 K$ r4 {4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。公仔箱論壇, G3 Z! Q. |$ a; h
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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