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免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙公仔箱論壇% U8 O* y! x* H: `' G& O' v
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豬肉醃料︰
: Q7 m* V; O0 n% W( R2 m" `www.tvboxnow.com生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙www.tvboxnow.com7 S0 L* G1 v& M' T# f
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- R6 s- a/ N" h5 o" c+ t
1.先將豬肉與醃料拌勻，醃約15分鐘備用。
8 Z! O( v, g9 A7 T1 k; |tvb now,tvbnow,bttvb2.番茄在底部切十字，燒熱一鍋熱水，放入番茄略燙後，去皮去籽後切粒備用。
% L0 d: R6 B4 F, x4 p. ]1 z3.杏鮑菇洗淨後切厚片。1 H6 K# N4 c, c% ^. a) x& A
4.中火燒熱鑊下橄欖油，加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香，加入豬肉爆至完全金黃，加入茄膏略炒，再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味，加入上湯，略煮15分鐘至收汁，最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。公仔箱論壇: t9 k' g7 \, r0 F
5.在一焗盤內放入一層肉醬，撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片，再鋪上一層肉醬，重複以上步驟直至材料用完，面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士，放入已預熱200℃之焗爐內，焗至表面完全金黃即可趁熱享用。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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