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材料：
+ J8 A) W) D# K/ m, e6 N' J3 `荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h( p! _1 h+ s6 t$ Q! h& e
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醃料：
6 k3 b9 ~3 y6 z O' u1 f! Y8 P# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; _$ A9 k5 ]2 ]7 d$ d( K
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 t. Q3 J1 O$ h0 I3 `
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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( u* j: p0 P. _( w6 q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
% ^. y9 W8 J4 r# H0 D6 `- G& e4 o9 m1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
3 {% F4 `3 z8 u# X& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) T2 j* P1 H- K6 Q$ V/ P$ N
2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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4 @5 p' i! i. c2 t8 I2 W公仔箱論壇3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ P' {' I, n p* l3 l. o: a5 \1 f
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 w) D- h- \* F( L/ z
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。3 M0 c0 }# ?/ T
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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