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材料：
: A. W1 Q `/ g. o+ Z& Z, L. v1 c荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
4 v$ g6 q9 P3 O1 s/ ]2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' c; ~) D- H/ ]; a: \ V! d
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! k( _3 A6 e# x% b調味：
3 _- t5 I& d& ` |) T6 m3 F清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
( |5 i4 G3 z( @+ Q公仔箱論壇1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。, K4 s! d4 ~; I. q
9 ~ M" T% H$ I* o$ Bwww.tvboxnow.com3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb& E6 f' ~, w0 P! A1 G8 ^
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% b, K* z9 ?7 S, C
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。公仔箱論壇: L2 U! M# c3 n
+ h z+ S3 h- H0 I2 a* B6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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, y. F4 J- C, s HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r0 C+ f J9 U+ j KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:8 W9 }% s2 z: g6 D5 n3 i7 p* _) k
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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