[中式食譜] 南乳蓮藕燜排骨

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材料:        
9 S' L$ B, p6 W! @" J" k& S# K- ?肉排（切粒）12安士、蓮藕14安士、冬菜（泡洗）1湯匙、蒜子（煎香）6粒、薑片（煎香）8片、乾蔥（煎香）6粒、腐乳2件、南乳2湯匙、蔥段半量杯、檸檬汁2茶匙、清水3/4量杯、酒適量
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* w" s6 K& B+ s. M/ R" i3 [調味:         公仔箱論壇$ Q( i2 I! A- Y$ N. u( ~# z
砂糖 醃料： 魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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( y) L7 H; r; Q* y. h: @做法:
: J: t0 g( t* \1.蓮藕洗淨切方件，下清水中，加入2茶匙檸檬汁泡浸15分鐘，換水2次備用。
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. f8 w+ [, Q( R4 V2.肉排與醃料拌勻醃15分鐘，下鍋略煎一會，加入蓮藕件、冬菜炒乾，下砂糖以中火炒至金黃，灒酒。
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3.加入南乳、腐乳炒合，注入清水，下蒜子、薑片、乾蔥，以慢火焗煮40分鐘至肉排變腍、入味。公仔箱論壇' @8 W; i+ `0 W; K
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4.待煮至收汁，加入蔥段拌勻，即可上碟品嚐。