[中式食譜] 乾蔥蝦醬焗腩仔 (2人份量)

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7 A, G6 q& h- z' K( p* ?2 N3 c3 Otvb now,tvbnow,bttvb材料:
& n  D" D* D8 C. X0 t$ n1 \5 `乾蔥.....6粒
6 C8 W: e' u! m公仔箱論壇香葉.....4片
8 x- Y& g6 [1 Qwww.tvboxnow.com香芹.....1棵
3 b" S- o, x" U4 \6 P- I薑片.....4片
8 E& R* s' m  |tvb now,tvbnow,bttvb八角.....2粒
5 d# j, L6 {; Z* {& w公仔箱論壇五花腩.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' G; I- X" D
獨子蒜.....4粒) U( s* B9 r/ c7 o0 q# Z4 V3 ~

2 ~) }3 J# N: U  Z) i& M( k) I) W/ G公仔箱論壇
% d7 X; ?& R6 b. b$ i1 o調味料:
$ {+ Z' i3 s, P, j8 f0 R水.....2茶匙
  r* r0 U8 f: O5 l4 Q3 l冰糖.....70克tvb now,tvbnow,bttvb: G1 b: p) g: M
老抽.....1茶匙
" A% l- |* `5 M3 p  x( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬.....2湯匙1 N1 T+ @, Z- B% b
生抽..... 2茶匙; D+ }( y, C! S* r7 B( Q
紹興酒.....1茶匙
3 f3 M% l: Y* |+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com0 ?, Q9 l8 [. H- {2 T
做法:
2 \. n7 T2 K) e# K* w/ V/ b1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。+ d: |# P! h  j' e

7 O+ @% I" g; M7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
8 F" Z4 J; S  S  z: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w$ z' u( E( i) b8 X4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。tvb now,tvbnow,bttvb( g' D9 I! \0 p& b* W

! r, r+ T2 B4 g" e" W1 x$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
9 O2 v5 U0 h6 uwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- J8 \1 B. b3 Z: {
6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u) e  I$ g/ M: z2 e/ x
公仔箱論壇) _# D4 M7 O( B" M' z
**小小貼士**www.tvboxnow.com. J. J$ c$ D& q4 r
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
+ ?8 b1 ~4 f+ C: k# ?4 ]4 Hwww.tvboxnow.com跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
- G0 b* A4 r% X- Btvb now,tvbnow,bttvb- V8 i% c. J% k+ h6 q
- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 c( s6 X+ {" N% s6 z! X& f+ R
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。www.tvboxnow.com& Z6 H0 q2 h1 M( V
公仔箱論壇* `/ K; n  R. C. A$ {+ q
- 用獨子蒜更能突出蒜味。