本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k9 w2 ]! x( s% S& Y" w$ N6 x1 ?9 [+ V
/ {) P# ?1 q, ]. F' {7 j! P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c2 N1 j% u/ Z0 P- s
乾蔥.....6粒
5 Q/ _" Z; X6 p, @0 R' ~; dwww.tvboxnow.com香葉.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ v$ g( p/ K0 e; Z& v! e+ f
香芹.....1棵
. D# m" H* J. c5 l- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....4片
, K' H" M8 T$ [- Awww.tvboxnow.com八角.....2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 U% Q# m6 ` t' V
五花腩.....1斤
6 j3 Y, u. x3 ^8 xtvb now,tvbnow,bttvb獨子蒜.....4粒
( I! y; B# |" ~( u公仔箱論壇9 Y$ M- P% t8 `/ p: {) l
tvb now,tvbnow,bttvb: n% @% [6 I% Z$ }3 T" I8 X/ a" L( G
調味料:' y& [# K' r* g; q: l
水.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ k% a& {0 [1 A/ Q
冰糖.....70克
( m6 l- V8 |& S. X2 l: a4 Ftvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙
0 U! i) m% Q# dtvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙www.tvboxnow.com" a4 O3 \9 e8 b# v
生抽..... 2茶匙/ d7 \& N$ H L5 _: ~7 Q& J
紹興酒.....1茶匙
( X9 _. w5 o- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d# B; j' d' H' M' Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:www.tvboxnow.com1 `2 H' u0 C5 f8 V" B1 A, d+ Q
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
- W8 I9 w& U. A公仔箱論壇
F. {. I0 E6 t/ |2 L' y7 x: Y; m3 z公仔箱論壇2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。4 r' P# e) b' K& q' |7 ]: n
1 {1 Y$ Y4 W9 p4 }4 C# Ctvb now,tvbnow,bttvb3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。" T1 n: l- s! H B) s! [
; _. q3 ]6 I) m0 ]6 K- D/ h3 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。公仔箱論壇; ?3 B, l# K9 q t/ x
$ q$ _8 w# o% Y6 X P: [8 J5 l- Utvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( R; V0 F+ B- p# M5 n2 ?7 F# D3 c
) Q- \; W% Y, [/ D: K% `6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
; u* I. u* o8 E7 @% Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 x) m7 S3 l4 e2 h R9 r3 Z
**小小貼士**3 t0 ]5 _; T2 R; ^4 t
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。3 V7 N5 e) \- Y0 a0 a# B) ]4 \8 E
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
* U; M9 {0 r: @5 y2 j+ W! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N) B; t8 C( ?& q# qwww.tvboxnow.com- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# N8 L, f- s$ z
; Y4 @5 D& s9 R4 ?8 ^- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
3 u$ ?2 |7 g( I7 m5 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 n! Z- K* C; K, Q u2 K* I
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 