本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 公仔箱論壇7 a9 l% r' p6 ~% O, ~2 Q+ y) ]( }6 t
3 V' S: R' S. a) E) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
9 ]$ z* H( M# }8 M, ?; S* p乾蔥.....6粒
: u/ n& c1 U, m6 [# O% w0 c香葉.....4片6 h+ p c! n8 q9 G3 v0 m! E
香芹.....1棵公仔箱論壇" B6 n: l4 y! m% ^" F. j
薑片.....4片www.tvboxnow.com, X. }- E$ q8 [& \
八角.....2粒公仔箱論壇$ k) u% Z% f6 Z1 A: V0 D$ X# z9 @
五花腩.....1斤
) }( N* F' _( r! l% d; h3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨子蒜.....4粒www.tvboxnow.com* V" l0 I- Y/ L; V/ d3 w
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# d1 I2 U7 m/ V+ wtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
# W# B0 k2 D+ _ Owww.tvboxnow.com水.....2茶匙www.tvboxnow.com# e3 K* A' }! x% Y& S2 d
冰糖.....70克
* {* W& S/ c( `# {2 m老抽.....1茶匙
) c" Q- @) P; |& |" z% U! R# f- U蝦醬.....2湯匙
* z$ C2 s* `% J. E1 q0 K生抽..... 2茶匙
7 _" e" ?5 z9 g& W0 F9 c公仔箱論壇紹興酒.....1茶匙公仔箱論壇0 U$ _: w" J' |) r
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做法:公仔箱論壇: k/ x, p0 C& X% i, L: t$ f. ?; E- N
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2 F4 m* Q1 O Y- e' W% u$ `. U( [tvb now,tvbnow,bttvb2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。公仔箱論壇1 A2 O, o% D# N
* }- x/ R/ d& x" o$ |' n& E: `www.tvboxnow.com3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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8 M9 d W. s, R, k公仔箱論壇4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。, M2 C2 j# t N: Y% z, H" g) q$ R
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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* |' N9 F& d' C4 \tvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# h" V4 ~4 N a* S* f7 V
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
1 |7 v5 g2 b2 B公仔箱論壇跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html( I6 T1 m# {# D9 R" g( R
_8 X. A0 R$ e$ ], J6 `6 Ftvb now,tvbnow,bttvb- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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/ [* z' R/ r4 I) Bwww.tvboxnow.com- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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