本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 ~. h9 o6 l w1 `. ]
0 p) D+ b4 M6 r6 Q3 S. f; M材料:
! n6 g- L) p7 X1 V& ~% J; mwww.tvboxnow.com乾蔥.....6粒1 `" a0 M9 Q) N! F3 v' h
香葉.....4片公仔箱論壇9 u+ K5 y% @' a( R r5 o" p
香芹.....1棵
- i' o4 J4 [4 A2 Q- E公仔箱論壇薑片.....4片公仔箱論壇# Z5 q- ~- o- U3 {/ r! K1 |
八角.....2粒4 [* f. a) i6 U& L. P$ h5 r
五花腩.....1斤
$ x' i k$ S; Y" ]( Z獨子蒜.....4粒
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7 M5 Y% b% n2 }1 C# V% c9 \調味料:
# C; q' s* |' I0 U6 v3 a公仔箱論壇水.....2茶匙www.tvboxnow.com6 y# o& c. |; c6 Q* F( z
冰糖.....70克
% [5 |% O! N8 U( C: `8 htvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& u+ H6 m [. f! @7 |9 l/ j+ q
蝦醬.....2湯匙; m$ [& a" q( S; p
生抽..... 2茶匙* k3 x) q7 V! p9 B
紹興酒.....1茶匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 K V Y& g3 t2 v
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。公仔箱論壇7 F R1 Y% t( D
, Z( c% D) f7 d6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。" G4 u3 _) H8 D, m) ?2 o+ k+ n2 O& Q
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。公仔箱論壇4 o6 f: P* }, w" Q" C6 {/ n
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。公仔箱論壇) y& A0 R% M2 R5 ?* X! ]) E
' u; Q; H. R' N$ Y" ^ P+ n w. Uwww.tvboxnow.com6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ P' t9 g# R* l4 x9 F! j
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**小小貼士**
0 x! K9 ~3 q( B R! V8 P* x公仔箱論壇- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。公仔箱論壇0 ]$ \, v1 ^6 ]4 b" a% w2 ?8 p
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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3 M" [! E+ x* F3 A4 h+ n2 z; O公仔箱論壇- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。公仔箱論壇( y' ] ~" p* |0 \, x
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
$ \. k/ E& t* s2 a3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J* d% d9 }' b- @# N: f' H/ Z; { o& p- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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