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材料：(20隻分量)
! r+ X; Z, e9 \2 d/ K9 Mwww.tvboxnow.com麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)
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5 @; V' B; l ]9 {7 W x# k; ~2 qwww.tvboxnow.com做法：
+ `0 ?7 v" B! f% V2 N; z1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。
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$ b1 D0 [# G' B: x' p9 G- B; T0 J2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。
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% o9 O2 P# r3 z- u, p6 W- S5 Z% \公仔箱論壇3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。
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) ?2 Q% k4 p- a m$ S' twww.tvboxnow.com4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。www.tvboxnow.com9 s# x. a/ Y. x
2 {# h0 s3 Q7 r) Pwww.tvboxnow.com5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。www.tvboxnow.com1 F) O1 x* T4 X/ B4 K* \- X7 P( e
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Tips& T! {: ~3 i6 u" u. @
搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。5 t/ r* j4 I: l) n3 ]' Q. {9 P
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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