. ?$ `/ }) J) b) ?3 ?: r1 h" Ctvb now,tvbnow,bttvb海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。
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銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。公仔箱論壇* {* t- i% T9 p4 [
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店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。
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& `$ j4 X7 @2 O+ B. v; M食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。tvb now,tvbnow,bttvb" e- A' j' Z! W: K2 N
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選半自助餐 更抵食
" o6 a$ T# X# H) Y1 Z" O店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。& W# o f- O; @! F
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不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。
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鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。 公仔箱論壇2 ^! ?1 g! w0 X0 F; \/ R2 J: ^
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9 \# j, M1 H1 L% O美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。 www.tvboxnow.com. c9 k, x: g; N6 z1 G, U
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餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。tvb now,tvbnow,bttvb4 S" K6 m4 s- V/ g, D" d
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Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。 www.tvboxnow.com8 A: a6 G1 a5 m* Y8 d
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晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 g, b: f$ {
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四季禪。www.tvboxnow.com6 [; |3 _1 ~- F W
0 O: ?' E n% y+ u/ k8 A公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期
) t5 J. f) k1 j8 F& Dtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市 $300、晚市 $550公仔箱論壇7 W2 X" r' {: N& k$ Z8 C
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發表於 2015-10-28 04:21 AM
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