材料:
% o& q; M' C9 c嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味:
( D1 ~8 M& [% x% | X: \鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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% s d! G* K8 b2 K0 X# r醃料(一)：
' F! G: x, C4 [ q! q* \ w梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)： 6 F% g( p/ a7 T! j
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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. d9 B8 j3 A. w1 B# l做法:
2 K2 z" |/ G& {, ^公仔箱論壇1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。% u/ [* M8 \ k% V5 m6 J" c. i2 I) w
; Z7 F9 A7 r ^: S* J" `! r. O2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" ]/ j2 @) Y+ _ L
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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