[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" T" B9 w: s* b2 |( d# ^
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 F1 }1 C4 Z8 e& q
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6 c& p! N" @' i; }3 p  ~- T# ztvb now,tvbnow,bttvb調味:
* w! _; ?) q3 C8 @  f鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 tvb now,tvbnow,bttvb; S  r* e- ~9 J. b$ n4 `, Z
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醃料(一)： ' p" D% G  c' P* L
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)： 8 K1 @& N& A" E. Y8 |4 z5 S
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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1 X$ \1 Z! z# G; P+ h: p: B% _. B做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U, K: U4 E! }  b, y' m9 T$ b
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 b: H* V; _  e4 `) b3 G0 Z2 a

; Y: [' U1 }5 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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6 o% }0 g0 h& d4 ?# \( D3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。1 I  ]9 F9 Q" `" N2 _

9 ~% ~/ f  k0 g( H- V! B! Ttvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。