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2 |, ~$ E* m/ J材料
/ _& H( ^, A6 j4 C- K( T* A砂糖.....適量6 r, w6 h9 v) T# A; D% E+ F
圓糯米.....600g
% h% j U. L" R0 B' E" atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 I" y5 J G+ L' n; B% z' F
花生粉.....適量
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: r* C8 p6 h7 R6 t+ V2 ]) F& Y公仔箱論壇作法
& R! I7 x; q: Q公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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6 ?, x1 ?' z& P. R- |2 e" L+ L& Q4 n3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb) l" {9 W q9 |/ i% f# n6 p: H
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 t6 N- ]; j- }1 N$ Y7 h
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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1 o- u2 D* O: Rwww.tvboxnow.com7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。www.tvboxnow.com' B! ^0 h( {# [- p7 }
& E& d# v" p) L+ \5 x) cwww.tvboxnow.com8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。9 Y: K1 H3 Z: D; h8 G
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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