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材料8 h' d! D0 n: b3 H! D8 Y3 M% G
砂糖.....適量www.tvboxnow.com% k" `2 U1 L* P1 r- x
圓糯米.....600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& {" N& s0 O( [
沙拉油.....少許www.tvboxnow.com" k. H$ f! M( E2 `/ N7 O* }
花生粉.....適量
2 O% H" q; y8 i: W0 [. E( G) Pwww.tvboxnow.com手扒雞手套.....1雙
8 w& t- j6 j; ]" Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: [/ T. A3 o+ M3 s+ h4 f4 G
5 B5 \* u e3 ^1 f作法
0 X1 w' n: b4 k& X, y4 a5 o& ]公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。7 R/ J& i/ j" T% k
, c$ P+ p8 V5 B8 w# I0 S. z4 f2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇, q' R0 Z. U& _
; I) y% K5 B0 @$ K1 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。+ V% r% ^, V; p$ `. ~" C
7 P) } A, F* U A: x% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。公仔箱論壇; r, e4 _; W" Q! I
' Z; e9 e6 S# g: R* Z2 N5 Itvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。公仔箱論壇1 x" _" W# O" q0 F$ Y' r
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。www.tvboxnow.com6 A. x1 h5 Q/ @( j/ Z
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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+ M0 @& X8 F& D9 @/ ], A4 g' W8 u麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇6 X0 z) ^5 ~1 v8 ~% f0 e
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。www.tvboxnow.com, ^7 s& |4 |9 d3 [& S4 ?0 {
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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