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材料公仔箱論壇% N3 t$ w" b5 N. H* B9 g+ O
砂糖.....適量公仔箱論壇# v; O" E+ e- g' Z% P6 I. s
圓糯米.....600gwww.tvboxnow.com, V/ p" R; u' E' I9 o3 M' v3 W" M3 j
沙拉油.....少許
/ B! p& `, \6 q. Q0 Q& a4 U! f9 Q花生粉.....適量公仔箱論壇1 h) y6 a* b7 `! M5 _, b5 I) d/ u
手扒雞手套.....1雙6 C3 i: z2 K* P
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3 C5 U: d& ?6 d# W+ F: W作法
; R c) ]( K, Z) W5 P1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。www.tvboxnow.com& l5 D/ j$ L7 E" O
! u7 `$ I1 ~6 t; o8 g$ K4 o- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb& R# G$ U7 |% g2 ^ O/ a
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。tvb now,tvbnow,bttvb% v9 g$ M* M; S$ b# C; g. O/ z
4 t/ @4 b4 f1 s6 \5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tipswww.tvboxnow.com! k. V' c& Y' T1 n2 x. r$ ^6 e. R0 {
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。4 H( J! U0 v% `- Y+ J( s
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。www.tvboxnow.com# g7 W- L' v2 e) z
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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