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材料www.tvboxnow.com) P+ ~4 g4 h6 l8 q2 Q
砂糖.....適量
0 P1 B8 Q* ~; D* \' I7 c公仔箱論壇圓糯米.....600g
& m6 |7 Z' J! v0 g沙拉油.....少許9 K9 a) C H h
花生粉.....適量
2 A4 D( e' m3 e5 ~手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r, J8 m8 E& i5 |$ H3 H
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; J* u) U: e
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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) B# i* l, V% |" m6 a- w; ?1 x2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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; _0 \: A6 U* Y( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B" Q8 \# T. @3 t, \1 D% d+ O
, {; r/ v5 @5 M% O( u: Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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' z0 H: y0 u2 f& u: a6 S6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。 U" F9 Y4 J0 n
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇# j8 U+ A2 a: p3 w$ I
: I n! `4 n" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。公仔箱論壇5 E0 p$ f7 M9 G# `5 H5 _% A
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips4 i6 _ \5 l; \9 ^3 D# B+ s B
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。7 l# p. E5 q$ O+ F0 Y
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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