除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？* o9 n3 X" n2 {# s ~# S
% G* g) j0 d1 x" t3 `+ c毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
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4 p1 d& ~4 d. l/ ^公仔箱論壇
2 p0 h' D4 w' Vtvb now,tvbnow,bttvbWHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d) x, \! |% C7 ^: G( ~
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生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 r! c6 T: t- ]% ^! o
: ^. h5 y) ?% {公仔箱論壇WHO致癌物分類
+ O! i7 n/ o2 y5 j% I* ^% v1 H1 z公仔箱論壇1級致癌物(共118種)／確定致癌tvb now,tvbnow,bttvb0 y( @* X: B0 N$ R/ r% _( A
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料公仔箱論壇3 ~5 p; @3 W2 X2 C5 w- S$ Q% K( c
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔www.tvboxnow.com. k2 g s* p+ }, s
( n- X! M) f& Xwww.tvboxnow.com2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌tvb now,tvbnow,bttvb& V, h) B* Z# f' F7 {% T0 o* \
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉tvb now,tvbnow,bttvb2 @& O9 b5 e; `- O4 d5 o
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺www.tvboxnow.com' N0 h* Q% G4 |' i
' B/ F/ B8 T3 |# }8 H2B級致癌物(共288種)／可能致癌8 J; Q I) N. d
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
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0 _* M1 `0 S% X8 qtvb now,tvbnow,bttvb3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
) k. L, M2 S0 u: qwww.tvboxnow.com茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵! ^- b5 j. Z) p
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
+ t4 F/ _ O' C8 x# D: ]有機化工原料己內醯胺
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
7 m2 ~! D; u, @; N+ p公仔箱論壇WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
. m2 G( K7 C; R3 K2 r9 Pwww.tvboxnow.com蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
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過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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: Q3 r V% \! r) U, Z8 g! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。8 F \! M- F: v/ ^! {
# t. U3 f, c2 M5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
$ n9 {; F) V8 ~. l. k( L9 D' f公仔箱論壇由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
3 B. y p% f: O$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [, [9 G {& u- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸癌篩檢 提前發現提早治療www.tvboxnow.com( G/ w o M6 |. Q4 e
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。tvb now,tvbnow,bttvb0 P b* Z5 d+ ?8 P. B, y) Y
1 \ ]1 V$ b% f6 Xwww.tvboxnow.com咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
5 z6 z2 }2 A6 N1 ]3 i' B上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, e8 |# y" `5 H. u; p+ l9 b
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克% }* z4 _( Y3 x: I
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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