除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
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毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w1 n/ h. q+ j$ C( ]
, l8 s# k W. q! uwww.tvboxnow.com生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
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5 w4 w- }. g! e7 yWHO致癌物分類0 J7 P+ r) k: B
1級致癌物(共118種)／確定致癌
6 X4 G" A$ Z( g4 v# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料tvb now,tvbnow,bttvb# r* P& l: j- \7 j* ~2 E+ R) `
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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) u& f# |! x) W( l0 ?* R4 D公仔箱論壇2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌" t6 P+ e$ L+ `2 v
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉公仔箱論壇 K" i; I h& V9 s
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
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2B級致癌物(共288種)／可能致癌
- k. y" H2 }$ i+ p2 N. Z) E4 Y9 w% n; nwww.tvboxnow.com咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
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( b2 t- E4 `+ b# |/ H! T& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s$ u% U5 h: }+ h& ~5 R: H
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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4 T: T# w" F8 Y% bwww.tvboxnow.com4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
% L: y* ? v' } H$ X# s+ |- l! o9 o+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機化工原料己內醯胺公仔箱論壇% T# L* p- X1 P' r$ C7 c
8 }4 K) i/ w! W3 E2 Y* \tvb now,tvbnow,bttvb過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w* ]8 E7 j0 S) W* w, V
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
6 C' E: i' J4 L4 \8 x公仔箱論壇蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。3 u1 b0 k$ m' e$ X6 P# G* c
0 y% j3 A/ u6 W' V) G( F4 `tvb now,tvbnow,bttvb過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。tvb now,tvbnow,bttvb% ~; _! i* M2 S& A& y X
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蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
6 t' _* o& g8 x4 r. C0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。tvb now,tvbnow,bttvb; @2 q; e' m+ Y! C
/ ]: Q* K) {6 K7 rtvb now,tvbnow,bttvb大腸癌篩檢 提前發現提早治療tvb now,tvbnow,bttvb0 C% u! ]' I U2 d4 j# [5 c% t
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。$ J& J- r) D0 K# U2 Z
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咖啡也可能致癌 重點在適量攝取www.tvboxnow.com, c& c/ H: ?5 z( K5 B, ^" q/ o
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
" }4 p% a) ] P5 P4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O* a& `9 U. g) T/ E& e2 s* W6 I公仔箱論壇每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
" ~! ]* y9 \9 u4 \6 n4 a7 Ltvb now,tvbnow,bttvb根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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