除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
6 l8 }9 Z* Q, t7 F; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D; _* M7 ?8 {, c) atvb now,tvbnow,bttvb毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。1 j$ V, D/ S" j6 O0 L
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb. D" @/ u0 ^- m8 Q/ M4 ]+ [
' I; M7 N d* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
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6 g2 K8 U, U L% @ s0 s9 |, ?* U5 Vwww.tvboxnow.comWHO致癌物分類, x6 u8 y. M! L( x5 ^/ a9 }
1級致癌物(共118種)／確定致癌tvb now,tvbnow,bttvb* W( t8 {, l o* Q
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料公仔箱論壇+ Y+ k% V$ l) f1 R" Z9 m
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔www.tvboxnow.com2 P, [- \+ t0 |
& K9 W7 F/ i5 U) |/ D5 a8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
5 i1 H8 b8 ?. k, `公仔箱論壇紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
7 _7 F3 m+ \( t, A公仔箱論壇高溫油炸釋放物、丙烯醯胺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]8 O" p. P: H- |. t+ T' {' i7 o
3 u' d4 X( ~: b0 g* R2B級致癌物(共288種)／可能致癌
/ T, s5 s6 b: M; O咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
9 F- {5 L8 e3 z( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 i5 n+ _- V6 k5 f1 }( k
3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
7 m) J6 T) ~0 G& s H- }www.tvboxnow.com茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
* W7 A' m0 c' R. P+ P公仔箱論壇有機化工原料己內醯胺tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 |$ L- I3 O/ H8 [3 \
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
@, _0 U" u M) p6 c6 PWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
4 e- Y+ m! R. F1 e9 {9 x公仔箱論壇蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
' G+ O+ o2 E% s R: C' e8 `6 @1 z0 Y tvb now,tvbnow,bttvb" n" U+ u. b) \; R9 P8 ]$ l
過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v+ g# I& S; G8 y) U
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蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
7 A4 J2 } R. f# Q5 ftvb now,tvbnow,bttvb由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) N) R2 L9 m: k" X0 K4 q& p; P
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大腸癌篩檢 提前發現提早治療公仔箱論壇# U0 o& o5 S7 n; ^4 l7 F
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。) j9 H; c/ \. f7 v
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咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
1 e o i2 c- t% U9 `0 M公仔箱論壇上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。公仔箱論壇* n2 Z5 s+ L* x2 M
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) z `9 X) v- y8 `
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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