材料：（二人分量）6 o/ u) {6 i/ W( c6 v1 ~
魚露.....150克tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 k* R& Y* B- P7 J# r: r
生抽.....150克
% w0 f; P* ^- q3 `7 M砂糖.....30克
2 n. o. ?% |5 q6 o! l) Y1 zwww.tvboxnow.com冬蔭醬.....20克9 c" k: [" S9 N/ X* }" y8 \4 N7 _
香茅(切片).....30克
* e1 m9 e: `+ r' p- _1 ?. M. {/ A公仔箱論壇蒜頭(拍碎).....30克
. j; e# D, u8 u8 U% f南薑(切片).....20克
5 r, F- A% d, ?$ U% g6 d6 C公仔箱論壇芫荽(切碎).....20克
" m$ x! I; n4 l公仔箱論壇指天椒(切碎).....10克: H6 q; a5 l/ f
膏蟹(約1斤重).....1隻
5 J+ ^$ n# ^* Q泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：
; t* ^# T5 y' V, a4 f3 X, I& N1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y* J, S5 n Q) D6 t9 N. y
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 K1 n9 H4 h$ p+ b1 H8 f# Z# j7 ~0 I
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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. @* t1 k4 b$ ^/ c3 n, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。( ~+ U7 j# |$ U, F0 l! C
6 ]7 P! @# T. C3 V( Uwww.tvboxnow.com2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。www.tvboxnow.com3 N# }9 D, m/ V4 A/ D0 x
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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