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材料：(4人用)
& j& _8 u7 |4 Fwww.tvboxnow.com蒜.....2兩
/ x4 ?. b2 f# l" A薑.....4片
% l# ~ d* o6 I/ a0 {8 p鹽.....少許
3 {4 H3 X9 D) G C- K. R, ~# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙
& t) t! O( @ T* J" {2 h8 P3 h老抽.....1茶匙
" ?6 W' ~* B4 W, _$ ?9 j乾身金蠔.....4兩6 k" a. u! K+ c
燒鵝上裝.....一件# I. S2 r: w2 d: h) Z: |: }
油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨www.tvboxnow.com( G$ L0 z2 B: H( _+ J+ p, ^
材料
* m) i4 n" {/ n: p8 X2 q% kwww.tvboxnow.com蠔油.....適量
+ n: H H0 D# P q% g( z5 M' B: I老抽.....適量
) p! l% t) {/ i4 j生粉水.....適量
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做法：
7 y! y; p( n% L6 x9 ]1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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% m" u/ L& ~5 v0 C$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; @6 R2 d4 P$ O# V- V, a
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
0 K: m7 T- v" g9 P1 d: J9 Q jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ b6 C$ }; ]! I
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# \9 c' Z$ r" ]2 D, f' G
) N4 w m% y m" a; O8 I2 ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。www.tvboxnow.com$ w6 p3 G+ y' O/ v. E; E
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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