L2 q0 o- ?' l6 g: y" @" o' ?公仔箱論壇材料：(4人用)www.tvboxnow.com3 {6 U* J6 V0 i2 N- B: Y
蒜.....2兩
: u& H# y. }/ l, b7 A' P# L$ J薑.....4片 p9 C h9 j7 ] |' V* T6 Y
鹽.....少許
1 j; Q7 }2 [- p: s蠔油.....1湯匙
5 u, o$ s6 b: a9 B9 N0 y4 C9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n! w5 s- J. M; S4 i
乾身金蠔.....4兩公仔箱論壇4 i9 P5 S- j% ?, {) t; J) b7 N+ e2 d
燒鵝上裝.....一件
0 ^. s4 C5 P( x( L油.....3飯碗(炸蒜用)www.tvboxnow.com7 y( j; c9 [6 {, c& e6 b: O4 m% |
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煮燒鴨骨
, t9 [; J6 ]0 x! ctvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( M: o' `* `' O4 G# D9 B
蠔油.....適量
. L5 T5 M* _# X& cwww.tvboxnow.com老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i. ]3 g, j* Z" Y! a3 I
生粉水.....適量
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做法：. J6 Y: O$ p) e! |6 e0 V
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。www.tvboxnow.com$ w4 t! T0 `" W; l: y/ H, Q B7 G7 W
( q# Y( s0 D3 P' s3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P8 D9 L9 e1 J7 u5 E" R' p1 x3 {
/ d1 }; B5 m3 d$ D" k n- `! f4 Q$ x& w. |www.tvboxnow.com5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。* r0 ^/ u4 s' S, G. b* U8 v9 v
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。, p8 y# S5 | c- d ~) I! E
% f6 P1 L3 p3 G; I公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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