本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：
6 J) [! b. @- v- h9 @公仔箱論壇雞蛋.....2隻
: \) v$ @ }/ O% a# j; l公仔箱論壇牛油.....100克
# e) @% _4 ^' G* M細砂糖.....85克www.tvboxnow.com; l0 ]0 b& F& ~9 L- Y5 H% x
可可粉.....25克tvb now,tvbnow,bttvb; {8 t- q5 x+ ~/ W L$ X3 V' \) t
全脂牛奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb5 S; C# `% L0 z7 Y8 _ \
泡打粉.....1.5茶匙
- O' ]& Q0 S7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克www.tvboxnow.com# W( [$ _6 E& Z- W* ^
5cm焗杯.....12-15個公仔箱論壇2 Q+ B+ o2 m; Q. O0 n3 u, H" P
入爐不溶朱古力粒.....80克( m6 J6 s7 Q$ c- Y6 h* O/ G
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0 P% P, P" w6 X公仔箱論壇做法：8 ~ o q( @5 g; ~/ [
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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% A0 W9 S6 v) a- Q. V+ |% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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2 O1 \) b( p$ V/ y6 B0 N# k f3 ^+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。www.tvboxnow.com: l, G1 a2 d8 g9 Z' ^6 x8 o0 N5 O
% e: N: D9 J# m. X' J+ p u5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。www.tvboxnow.com) r; X+ J* b3 Z- q/ G
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$ q1 x0 _4 N7 j8 K) g4 Rwww.tvboxnow.com貼士：
4 d, o. r: n1 ~4 O% w/ i' F1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。www.tvboxnow.com1 {- N; Y; b0 Q6 a
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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