[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

nt1972

3 \/ Y, f* C; Dwww.tvboxnow.com公仔箱論壇4 B* c" y9 x& T% v; w
材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇: A$ @) }! c1 q7 J  k- ]3 F$ a+ L
雞蛋.....2隻+ c- j4 S8 C& Q2 b; z+ O6 }
牛油.....100克) U4 u/ z6 u& j0 T$ U
細砂糖.....85克
/ ^2 ]( X! ]5 _# _) Ztvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克
+ H; D6 {  q# F& f% Q; vtvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....80克
2 F- K1 G$ s" B. M泡打粉.....1.5茶匙
% ?) K  z$ E* E$ W0 L% X5 i公仔箱論壇低筋麵粉.....125克www.tvboxnow.com7 e/ \' P; R$ Z) |9 H
5cm焗杯.....12-15個公仔箱論壇6 `/ P/ ~& Q7 g2 J( n1 H  D
入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb! b2 {+ L8 ?" h, v  N

+ v  W# o$ a6 F7 b* _( D* Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* h6 Y, A% h$ q. E3 q
做法：
" {9 x% q; _6 |2 z0 W# G7 ~/ ~公仔箱論壇1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇) {& m9 e. T  @" c

% G1 W; W2 b; Q$ ]: R* C& Z4 |2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
9 E: x0 Y- H6 M% k0 C5 u8 zwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 L$ B( {3 R; N5 }! `, _
3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。www.tvboxnow.com6 v: e' q1 ~3 o. c
* X4 f9 i" ?+ ^3 p" u
4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。# w& g3 j" F' M$ X
tvb now,tvbnow,bttvb% b# G& d; L! P# a
5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
9 U9 ~. x; Q( B, J  q! s公仔箱論壇
, k) g1 p( a) k6 e% r# v+ q3 K公仔箱論壇6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
' r' g1 `# b! N+ X+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ B0 ]  x- d' G# S3 T& Z; F) z: D
7 G* g0 K+ }' k6 A+ S
貼士：
% o, L  m9 S. o' A+ u1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。6 R% D. Y5 x: @* N5 G: S! ]" ~  n7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 v( K2 @) o2 V* I; F
2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
4 [5 ]& |( Q! x( d8 W" O4 Q( Y# @* o9 n& K" @; |
3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。