材料（3人用）：公仔箱論壇) d. X4 v. |" H3 O' L
薑.....3片www.tvboxnow.com3 e: U# f& a6 V# X
葱白.....4條
/ t9 Z1 J2 C1 s/ Qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....20克
7 ?# L5 i4 f2 H6 W4 A生抽.....3湯匙
7 }" \$ N8 ^9 ]& G. Z2 v水.....1/2量杯www.tvboxnow.com5 K- \- b5 E' i( x' y# f
紹興酒.....55克www.tvboxnow.com% P$ m* s( z; ^0 Z/ a: j
八珍甜醋.....4湯匙
7 e5 h4 Y0 ?- d2 o0 E6 V( I" xwww.tvboxnow.com蒜頭.....2粒（拍扁）
3 K, u$ v4 t9 S- p! x- i$ u9 e2 N# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)
2 d& H- ?, p: |9 ?' I" Y公仔箱論壇金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) U5 w4 X( U" N3 u; X0 E0 F
. d% E0 R1 M2 ^) f. O/ C5 q3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
X; j- a O$ O! c6 S* Pwww.tvboxnow.com1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。 ~1 y5 J; Q T) [/ m0 U8 M5 W
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb( h5 Q$ |7 n" e4 h7 ^- h
6 j( Z1 S1 {- X. W( T8 {0 Z& S公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。; U3 `; G" v$ z1 A
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。tvb now,tvbnow,bttvb& {9 D! C% f; ]3 f$ ?) `7 Q
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。( ?2 j- P$ P Y' }
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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