材料（3人用）：
7 E7 H/ c7 r: O' C9 a' stvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片
5 o$ E' i0 G" i/ C' W7 m# _6 d葱白.....4條
! C! C V8 f6 Z9 w4 \& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克
8 W+ ?- M1 K# E. u8 Lwww.tvboxnow.com生抽.....3湯匙
* w" r% D' }: _: ?# l3 K: rtvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2量杯
L8 t# W8 j- P9 p* H. X- J$ bwww.tvboxnow.com紹興酒.....55克
) ^. z) H, x9 Wtvb now,tvbnow,bttvb八珍甜醋.....4湯匙
C) C( t) u$ R" k/ p# Y- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 D& o* x! B( h$ f3 j3 G& T
老抽.....1/2茶匙(上色用)
9 a7 W% ?7 T3 N; B4 i! \/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
6 A) F, S) s% v; ?% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V) N. Z" F! L/ f* G* ^- \做法：+ I; I0 {0 `- E, k7 c6 @9 o
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。, p' D( _: M' c6 e
. ?% z2 T5 V" A2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。# I0 h4 M6 W. E0 Q3 \' Y1 W
# k+ c$ a7 r6 nwww.tvboxnow.com4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb& L* e: u6 e" l- `; }7 f, J J6 E Y
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇! R0 n+ N( q& _' t1 _+ O8 a
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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