材料（3人用）：
# \0 g+ P& A, W0 Q2 ]. |: m5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) K# v1 w( {: W! ?
葱白.....4條公仔箱論壇- f5 F2 a4 g1 Z7 W
冰糖.....20克2 B+ a! u7 y: a+ b
生抽.....3湯匙www.tvboxnow.com* N, V* L$ O2 D$ @7 _! I: g
水.....1/2量杯
3 N1 S, P& b% }( I! k* `/ f; D4 V- Dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....55克www.tvboxnow.com- w* a6 i6 x2 y4 u/ O* h
八珍甜醋.....4湯匙
* h: t5 Q( a f# O5 T蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' H% W6 n3 J& E* f
老抽.....1/2茶匙(上色用)tvb now,tvbnow,bttvb% \* P& c- ?9 s F( j
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）www.tvboxnow.com7 I# H. [3 l5 d2 h8 P/ A! B/ L4 O
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做法：( T8 X) C' V( R6 y v/ _! r0 o
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。& k( L% W5 T! Z. T4 o, T
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。www.tvboxnow.com. I2 U, w- K: X9 Z
/ K8 g6 u5 X4 A0 s: b' k6 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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: Q, m% ?+ P/ s9 C4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。) ~7 k7 l4 c* l- S L
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。% D- T+ G; E" |5 z! h0 b
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇! B5 K4 C: s* d5 ?* {& p8 U) f' G
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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