貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。0 t# i0 K6 d( H1 W
9 |0 C, W+ Z0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。
. c1 D* f+ F J) f. X" k
: I/ g9 \- i8 p- u- u9 r. _公仔箱論壇阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。
s; ~4 `. O, |/ A& H; j. V7 s, h
. D) w p& x3 p4 ^公仔箱論壇招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。
; k) A0 x5 g6 Q, a公仔箱論壇公仔箱論壇/ c5 j/ q1 Z4 {6 Z( L' d& F
涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。
- R* Y' g* L. I
/ Z: R, E' v! z+ L: K! ^公仔箱論壇原味蟹皇粥 $280/窩
; i) C# A( O; f5 I5 ?涼瓜鹹排骨粥 $45/碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E$ n: ?6 d" z7 A! U
; V G1 V1 Z& n% F9 E6 G公仔箱論壇 K6 d' B. r# o2 {2 V8 J6 {
粥麵館
2 e( y, H( `! Z$ U: K ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
' v" T6 E n+ x+ x1 {/ e3 o6 etvb now,tvbnow,bttvb營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
| 