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馬蹄糕材料:
% ~- b) A; z; A" `, e( i. m! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙
$ h- H# V/ V+ [" a. z; j6 K% A2 Btvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克www.tvboxnow.com/ Q5 X4 J! J' Y" @9 R, N2 {4 B- z
碎冰糖.....130克www.tvboxnow.com! z4 Z1 |. R1 [1 F3 A
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
2 R0 o( }4 w2 u5 D2 N8 a3 Btvb now,tvbnow,bttvb水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)6 Y. v2 q* J- A" x7 @" Q, d$ V
0 m' i, h9 l: `+ d; ?公仔箱論壇! E! B y/ q% R% C0 W W; _
炸馬蹄條材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb- P) n. @3 \) Z7 w+ G' }& t
新鮮花生油.....3杯; j, O" P" |. ?- f- v. @
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
0 @6 [% q3 q* j% \; D9 F. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 G' h$ K" M4 D8 A- O, |脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 I* \' Q, M& V" o. d
鹽.....少許公仔箱論壇1 A" T+ t, F9 a6 Z& I
麵粉.....58克公仔箱論壇3 k/ V$ m/ `. T- w
豆粉.....28克www.tvboxnow.com) t/ h% A7 A7 a6 t" f$ A
糖.....1/2茶匙公仔箱論壇! z3 P# }- N6 H& j$ @0 d0 A
自發粉.....1茶匙www.tvboxnow.com: t' ^4 e) b" P. o; s- n
新鮮花生油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! z* r* R) J2 x0 r9 y' ^0 Y
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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7 k1 q( h7 ~$ zwww.tvboxnow.com工具：www.tvboxnow.com* p8 `9 c6 K0 g6 x# ]4 z
糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F7 f! i- C( s- h4 }% ^9 o1 r
3 p# j7 [8 g8 D8 O公仔箱論壇www.tvboxnow.com. r' C+ U2 Q. u; k/ v0 r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 H* ^7 d$ L% Z
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。www.tvboxnow.com- {* @3 F% F5 P& R7 c. m; N8 E
' O+ W7 U+ Z% m5 U! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% E5 h8 s+ v2 D4 N1 A( n% v$ c
2 A; E. u- F6 _) D03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
) G; V/ K, y6 K, j4 M5 C, S1 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N/ S" T# {, s# }6 t! {) y! a
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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/ m. b% j2 ]! W9 {6 Q3 n o. D$ Cwww.tvboxnow.com06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。5 @: Y0 o" A( ^. ~* w q" X, k
1 \: ^2 X$ v/ n; Z公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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: }1 i5 J b8 x6 K09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇" u& M2 |5 `2 m8 |9 C! C. u" z6 Q
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇1 }1 S0 j$ N" s& V( q6 X( o" g
& q3 U1 u) F( z( b! _11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a5 n6 a w I/ D" R
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ Y; n1 N8 X$ M
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。www.tvboxnow.com+ Q# U3 a2 q3 m, J8 [$ Q! ^
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 |( K1 u. j& Z' T1 _
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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