1 }9 G! r8 k2 y0 ~公仔箱論壇馬蹄糕材料:
( J2 o* H7 F6 f/ ^& }& A) p油.....2/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g# [6 g% ]& s& H7 q8 v
馬蹄粉.....90克www.tvboxnow.com! [2 u/ V; F5 N1 h0 t, W
碎冰糖.....130克6 D# l6 W: Q5 I
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計): d- w# [# m8 ?9 H; Q; c
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖) C7 U; i3 z+ f% L
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$ Q# S b2 c( cwww.tvboxnow.com炸馬蹄條材料（3人用）：
) c0 L1 r8 l" G& d% [6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....3杯9 i/ m1 B7 u. \
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ v$ U; E3 g% x* \
tvb now,tvbnow,bttvb8 F- p6 o9 K F! y! Z4 a: s
1 V+ x0 E5 K0 x) }% V脆漿材料：
) U+ Y3 J0 x( h5 ^1 H9 s' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許) y* ?: j, M. @7 Y% P/ I( z! X
麵粉.....58克公仔箱論壇% I( l% P- d- X" R4 ]' c8 `
豆粉.....28克www.tvboxnow.com7 ~8 F$ B* n/ m! j- L" N1 @; ?
糖.....1/2茶匙
0 g; W3 a( y8 G+ h: s& k4 {7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉.....1茶匙
2 u1 Z( g* |+ y) Mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙
0 }4 J- A# G4 h" P7 S0 A公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
/ u; e# _" _1 L3 A; g0 B) wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. Z, l2 h' i B7 \1 ]
公仔箱論壇9 J! [; J4 D M
工具：
, M0 h# ^& _' u! F% `+ }' A5 ]公仔箱論壇糕盤8公分闊/高，21公分長4 o& @/ h3 Z, o4 x/ p
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5 t1 G |, @ \做法：
$ A$ N8 p- m6 ^01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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/ J' I5 u' n, h+ ^tvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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" i! S6 X; J4 t) f/ a7 Mtvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
0 b$ x1 y9 P3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d& l+ g, a1 j- H
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。www.tvboxnow.com* i- F( T. w/ ?( X
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 R# T% A& r* D6 h9 x+ F
& ~3 g y& f3 Q0 iwww.tvboxnow.com07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇' t/ Z1 l# W- g0 z: D# C- ~3 X
( ?/ C7 P" }$ W7 p+ Pwww.tvboxnow.com09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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8 c y7 L4 ]9 e' D10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb9 _5 [" o: Y6 f h4 j2 p% }
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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1 [. H, w0 g/ H公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。www.tvboxnow.com2 N% V7 O2 a8 J( C' s
9 E, J- }9 D I5 J$ f公仔箱論壇14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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8 @6 P6 e) _3 ^6 I15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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7 G: X0 [! U8 n* R( `6 I% ^公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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