( t9 o2 ]# K2 _! L- g馬蹄糕材料:, n0 Y4 m. @& P& d6 u! s
油.....2/3湯匙
# k3 w' \. A( J- X, K6 }tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克
2 n( B' y; c( @0 ? D公仔箱論壇碎冰糖.....130克
& W" b! C+ k1 l% M5 C' h4 Xwww.tvboxnow.com新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
* \, p. W; w, `4 d水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：
8 E' z0 j$ i, f2 Q1 ?新鮮花生油.....3杯
, o5 P5 C/ g4 G, `+ zwww.tvboxnow.com馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）) I* r# r R7 c& O, b( Z7 a7 a( j( B
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脆漿材料：
1 g- \& H0 ]) ]# H2 |鹽.....少許公仔箱論壇/ A. j! C7 t) s+ e# L9 s! t
麵粉.....58克
2 K; u/ u v9 O7 V! N8 ~/ d$ p豆粉.....28克
0 R$ A6 }) w2 g/ _+ {9 `, h糖.....1/2茶匙" s E4 h5 u& m# k. h0 o3 z8 Y
自發粉.....1茶匙 l) ]1 ?- `# n& s6 R' K( M- z
新鮮花生油.....1.5湯匙. a h* N6 ?8 l9 y# C3 L$ m; h( z
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
* |9 l; o3 P" a$ n$ f" U0 x$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ b: j1 k, _: h/ t, m- b
$ N. ^, Y; J. gwww.tvboxnow.com工具：
. g$ \2 r9 [/ b9 Q9 Y. N1 z6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長公仔箱論壇" K& P1 x; I) `
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' M; b5 `3 W0 k0 m1 v) H5 \
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。2 M7 l" h$ ~( `2 e$ N/ f
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
l6 n/ U+ Q/ H/ G0 O4 [: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( p2 q9 |2 `# D( ~6 {6 N
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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% h* }$ {( [( t3 n7 l( o04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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( d$ c, v3 i+ b3 Q1 O& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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y) S: O5 k! r) y. C( ?08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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7 N4 E6 D: v' I7 \5 mwww.tvboxnow.com09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。* ~" j# ?! i; Y/ h% P- V+ ]
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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0 B$ k; m' H% V9 x3 S11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 e) g0 M. g, ^% o! {& r
: O& c* W# ] V xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
* o( N& w6 J% T% u- ]4 a, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& h5 Y" |, G ^0 P+ R
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。www.tvboxnow.com5 ?6 N( [" G8 n! \" l
# D G; R4 Y5 L3 B$ l0 m6 Atvb now,tvbnow,bttvb14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。* g0 n; A ?( f5 O, G; _. c
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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