0 u7 [! j6 q# [- \& U馬蹄糕材料:
0 p6 C% x% }4 etvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙
T8 k8 V0 i& u% N0 ?5 C/ h馬蹄粉.....90克www.tvboxnow.com( P7 e9 Z N9 P- N0 W" y9 }7 a# \+ ?# D
碎冰糖.....130克
) O* `8 q; [( j0 s% b* L4 a公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)( M( s, m w5 j8 W9 {
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
5 ~* c5 u* W/ K6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炸馬蹄條材料（3人用）：www.tvboxnow.com) ]' V( M- h! J0 f: D
新鮮花生油.....3杯
& b0 R4 Z6 ^0 a/ }6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）/ r7 ~8 w( ~6 h, J; U0 _
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脆漿材料：www.tvboxnow.com6 {% i5 c7 z- c1 O
鹽.....少許
& @% |1 Q2 G5 N+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克
+ X4 p$ l# f- L' K* Y9 Y豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?1 v$ r, R) n) Y4 n6 Q
糖.....1/2茶匙" p# X( p( \4 `- h! J
自發粉.....1茶匙公仔箱論壇3 q$ b4 }+ ^4 q
新鮮花生油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" h9 M* @* `5 G6 Z1 n
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）' q6 |4 Y2 h' W( N* V
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工具：www.tvboxnow.com5 S& k! p( p+ m& W4 Q' X
糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：公仔箱論壇; Z; [$ l! a6 c# }: P2 E1 O! h) x+ [6 Q
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& L& n u) ^, l: W
tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 Z5 N2 S. x: U) N7 H
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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4 T; W( f, w0 g$ W03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 A' o) }- U1 e' M6 e5 U4 t) b
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。公仔箱論壇% f& K f9 F+ B+ I
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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K. |, z6 m$ W8 z6 \: zwww.tvboxnow.com09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* O( Z( V8 S! D+ L+ V) S$ {
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y. X; x' b" R$ s( A' h6 D2 E- m
8 I: @6 H/ S& k. K6 g8 K14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。# y; ]7 N* K& `- k' H
' Y) I- Z+ O8 K4 Q公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。www.tvboxnow.com' M, C0 a3 I; k2 j
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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