6 p" B' q, A. n; r' |: L# s7 R材料（8人用）：
0 |5 @" ]1 h# _ ?% ~0 h$ K2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇.....6隻
6 c, {, ]& L. P紹酒.....1湯匙公仔箱論壇- x. _3 E" L1 @* _% f
豆卜.....100克www.tvboxnow.com! [1 p0 K# V2 i# t4 p/ R
燒腩.....270克
3 u+ Z0 }" j, D' a/ h海斑頭腩.....900克
2 q+ h; H. }" @老薑.....30克﹙切片﹚
6 j: T* k( S, H! B9 G& X公仔箱論壇蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚公仔箱論壇! \& G j6 F$ P/ s
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚公仔箱論壇8 j3 J. A5 B3 w% z
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚www.tvboxnow.com5 {) `6 D( d# D: `4 Z* M9 k8 F" c+ G
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb [& ^, y; r% n V3 k1 m t
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3 E3 W7 l$ [& \& t" {, n公仔箱論壇醃斑頭腩材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' i% j% c% H: |
蛋黃.....2隻
& _# G& p. }% A- _1 G( z公仔箱論壇生抽.....1湯匙+ q9 @8 X. c# I4 q) m& C( z
薑汁.....2茶匙
. i# g8 ^: I$ L; u0 e1 \tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 }; D9 b( `9 {
岩鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; }; V) n) K- g, f) p; {" }
生粉.....3.5湯匙
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1 j7 L) |2 s+ H- N& J, R& _調味料：
1 S* X6 [% [/ I蠔油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb V" h& p- ^. ?4 Z3 h0 \" U5 D# ^4 L
黃糖.....1茶匙
3 b7 t. I, u4 D, C( o& d% h, I8 g麻油.....1茶匙
7 g% M7 [7 e P! n天然清雞湯.....2杯
5 f5 N( @3 i& O: L冬菇水.....1/2量杯
2 x% c" W d" J+ g6 d& n& h6 l8 K% fwww.tvboxnow.com胡椒粉.....1/8茶匙
, z" Q: z B! [. U' P大孖盆曬生抽.....1湯匙9 x: A8 N4 I+ G" N L
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1 w1 S( J$ _- j% `( Z: j生粉水 ：公仔箱論壇" O$ ` W1 T8 P0 L) C
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙5 D8 q2 k/ i1 q
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4 B; m3 ?' E0 J. |# Q+ R, D/ ~做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }; @" y) y9 e- ]4 L
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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- T: y" Q) G' r/ I+ s02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。1 K8 H. \' W8 V( o' y
) Z8 a$ W- n. F- l5 ktvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
& f* G6 T4 O; M" b; N6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t5 X& x( b( ?; j8 i3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。公仔箱論壇' ]6 f2 a+ W) ]: ~) n
: w/ U/ ?$ Y4 R0 e/ b8 t05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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4 l. W5 c+ V- ?; e% {/ r3 u06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R9 v( j& N6 l @- e& G
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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' |' u+ b ]7 E# u: A% m; pwww.tvboxnow.com08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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; N3 C% J3 e3 F9 t- F5 e公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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