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材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 K" V2 i$ j9 ^7 Y* C) s8 q
冬菇.....6隻公仔箱論壇1 E' P ^8 C0 w7 c1 G
紹酒.....1湯匙
9 Y2 }: a: l; P4 }: k6 N% L9 K豆卜.....100克tvb now,tvbnow,bttvb2 V( [2 f$ s* S5 D, O6 S) T1 D8 K
燒腩.....270克
4 n& l7 ~% H' ^ L* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克8 i, g& O: {" z1 r0 `4 X
老薑.....30克﹙切片﹚
: g( f2 ?% s/ ?" N. y) b+ [* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚0 X1 _; g) C9 A: l* h
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
8 n* o, X4 I, U1 W- e! F+ j& c; L. T陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
# N5 k+ t; x0 e+ b) Z/ z9 Zwww.tvboxnow.com花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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* N+ d5 x% e# K0 C; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 j7 c6 n; \9 G1 ^
醃斑頭腩材料：
* Q% A- s' E2 w) O9 ^0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻2 A- l3 V/ D0 V$ |) l! v) N
生抽.....1湯匙
4 T0 D& f: H1 _ j$ K, Swww.tvboxnow.com薑汁.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U/ \1 J, s& s U6 _3 T: I' P3 S
紹酒.....2茶匙. }+ Y, ^1 i4 Y2 {# d9 j2 H
岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 r, Z% o' S: G8 D
生粉.....3.5湯匙公仔箱論壇8 p: H; |" M6 T, O
公仔箱論壇: b3 o9 M5 j" d! m: w. H: K: f
; f. W+ @$ X+ s& D2 L; X7 _, S9 ~. u調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 ?3 `' p9 b: T3 H
蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S+ ] k6 l: N2 I1 d4 N
黃糖.....1茶匙
6 E4 D0 R8 k. E公仔箱論壇麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, T8 v+ ?* P8 u/ `, w
天然清雞湯.....2杯www.tvboxnow.com3 S8 n5 H9 C+ B8 n/ W: A
冬菇水.....1/2量杯公仔箱論壇' w0 n8 m" V0 E( j$ r
胡椒粉.....1/8茶匙4 p- o, a; z4 v& T2 X
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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+ Q# \# A6 \3 C- F公仔箱論壇www.tvboxnow.com+ c4 _- @* F" e9 z/ x
生粉水 ：
: b1 t% w# h: u公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
. I! U% K7 u& X# G R- l) s3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f5 _. x% `: ~* n: d3 V
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做法：www.tvboxnow.com: e9 |/ u& s5 \, b
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。公仔箱論壇' F8 z# n1 n! O% F$ b- l& d
( M. y/ X* X5 Q! o" b公仔箱論壇02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇4 f" \9 P1 m! x8 q& E
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。9 n% ?; a1 F( T5 m2 p& c w
5 B6 _( k! W% N1 n; D09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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