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材料（8人用）：
% x5 C8 t7 ?8 w0 m8 K3 h( I; ztvb now,tvbnow,bttvb冬菇.....6隻www.tvboxnow.com/ W4 M4 u/ J3 i# M5 M4 }+ L
紹酒.....1湯匙1 L- ]9 O7 B* O8 x- U
豆卜.....100克
3 I2 h( s4 k; i% D- ^) ?: ?5 Z. ttvb now,tvbnow,bttvb燒腩.....270克公仔箱論壇8 `, `3 F. v' `7 |9 F, c0 h# o# e
海斑頭腩.....900克
9 k% j* \( G% l+ W! |1 o- n! otvb now,tvbnow,bttvb老薑.....30克﹙切片﹚
) M9 f( i% L& \1 i; S蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
: c. {% h4 p1 q7 Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
% Z2 x, X1 H. b, |tvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
- G% t8 G' S+ U5 ~6 [花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚' U% f* R% l' V1 o
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" u" \& j" @- ~5 d% F1 e
醃斑頭腩材料：& [$ g/ ]9 y+ [$ |8 _& T+ t
蛋黃.....2隻
, i* j! x7 y" }( W' e+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙+ t6 H- H" X T- r
薑汁.....2茶匙
1 ^& F& { n: ]0 `: j! K. Gwww.tvboxnow.com紹酒.....2茶匙5 s* z2 K9 M' S6 p* j# ~: F8 Q
岩鹽.....1/2茶匙
- H7 c: R0 V$ n7 \& r' x. d7 w! vtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3.5湯匙公仔箱論壇/ C* j! l0 [8 y- R9 G2 i
, ], ~, w6 H9 [$ T6 l+ u8 a
& _+ j( z# w( |& F- U6 `/ b2 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
. J# l( h" o# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2茶匙
' ^' N, n9 `1 Y- \, M4 etvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1茶匙
8 d; E1 w( x& X: f- q/ [麻油.....1茶匙
) e# U7 }* A2 t6 p2 xwww.tvboxnow.com天然清雞湯.....2杯* x8 y) O' y8 [# ?
冬菇水.....1/2量杯
" @1 e. n+ i; D. Q7 W/ D# Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙www.tvboxnow.com" s6 L/ Z" N2 x* r" R
大孖盆曬生抽.....1湯匙www.tvboxnow.com# o n p4 F- Q- ^6 `
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生粉水 ：* T3 G5 T4 G A/ V9 c& d9 X% t
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙公仔箱論壇: I5 X: [) J! Q- i
: p" W( G( `( i' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k; T: L* r4 S( I
做法：
& m9 Z! [1 s- c: r4 l+ X! l01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ T$ c( H9 J' f
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。% W" B2 ]& l* S9 d
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。3 B0 n5 R8 l0 ~
$ B N1 ?2 B& R( Q( a公仔箱論壇04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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2 Q8 g2 S- z7 E" U, U$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。公仔箱論壇8 d# q2 q" \! @: G
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇& Y% B8 ?+ ~8 ~
( ?* s* }" Q+ @! p8 P6 M# S8 Q7 s公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
K& P; \6 @& y- i5 x# e$ q9 T4 x5 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 h( `: Y4 `- d! Y. I/ Z% Y% A+ g
08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。www.tvboxnow.com/ m; W" E) w; }0 t. `
, p1 `/ m5 j4 vwww.tvboxnow.com09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V+ ]$ M& l2 e/ N5 e
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B8 V- n# J, c8 m/ x1 ]: |! r! I! Z
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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