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材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 s. `( G* B% E" e
冬菇.....6隻& A6 c K$ R: r: y: e. {
紹酒.....1湯匙
! @: U' j0 Z F6 ~! c. \" kwww.tvboxnow.com豆卜.....100克
' ?* J9 }# K# @7 a+ N' H( owww.tvboxnow.com燒腩.....270克& f* d+ c7 s; ?1 y
海斑頭腩.....900克公仔箱論壇3 L- o5 O: _0 x) V
老薑.....30克﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 H+ O2 F) `
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
J' E# I- S2 L5 A, B ?0 s5 I/ l- _www.tvboxnow.com蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 k! Q- p, s* ]" \: Q
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
. \( M0 n9 v, S. m+ A: g0 T& X2 X' k公仔箱論壇花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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醃斑頭腩材料：
/ D- F# k& I2 n. L( [, V蛋黃.....2隻
) R- _3 O9 ^2 H: P) K生抽.....1湯匙
% `) q( \. B6 M. y/ _2 hwww.tvboxnow.com薑汁.....2茶匙
, \, M q7 d6 P- E% Z; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....2茶匙
0 K5 h7 g5 P' E$ Rwww.tvboxnow.com岩鹽.....1/2茶匙
6 J8 _+ i6 b$ G" o生粉.....3.5湯匙4 T& W$ b% | t3 L# L
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5 u& P% j% |0 ~% c; p" o" A/ ^公仔箱論壇調味料：
% s0 M7 |! R& ]& P4 O公仔箱論壇蠔油.....2茶匙
_8 Q9 B+ i+ l/ l# S6 E5 V2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1茶匙5 [' p$ i( X: `
麻油.....1茶匙
3 f/ {, I: H" ^! m) i5 L) i. Swww.tvboxnow.com天然清雞湯.....2杯
- Z* n. l0 ^* h. s7 ]6 L9 [公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: i$ _! d# a! S' Y
胡椒粉.....1/8茶匙
( l, X9 _% u' }2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖盆曬生抽.....1湯匙8 |" f$ h5 T6 s' q5 y: u) O
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) @8 h, i4 I; @公仔箱論壇生粉水 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X8 k/ p* S1 Y! g B
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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7 l7 K! R; H5 u8 B) l做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ p% k, ^ K& F% b O, S$ V: r: P9 ?
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。www.tvboxnow.com1 @5 w: P c7 ~! l
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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0 b# `) U0 x+ {04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 T# t& n5 `2 n+ ?: `6 m, t
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。& p0 g4 d8 Z/ l7 c: @$ W' q7 ^
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。4 R6 J5 e2 U# p3 y
* d( w* f) C7 i; e公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。/ ^# U) K( h) e- `, t
1 Q2 }; W: o3 L* D8 s8 gwww.tvboxnow.com08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。5 P( v, P) C/ M/ a9 y5 y
# k" f+ m+ D# k公仔箱論壇09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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" B+ R9 `% R# q" F10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。www.tvboxnow.com& [ E$ K' V. r8 ^+ F$ r& ?' _
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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