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材料
" a' R5 U4 ]2 y雞蛋.....2顆- w* M1 ], b: b" Y; c4 ^
豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb& _% r) l. P8 {
金桔餅.....2個
+ S, e" B9 G$ T% n6 p N白芝麻.....1大匙
6 V l$ {% j5 O6 bwww.tvboxnow.com冬瓜糖.....30公克公仔箱論壇% S, b* m$ K0 Z1 u& D1 r( @
芋頭丁.....150公克
_' f" O( ^ g8 A豬板油.....150公克
9 Z; y4 l+ G/ e: Z! Ttvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb, x" ~- {% m9 ~8 r! A! r
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調味料公仔箱論壇9 a) K3 e) u+ G6 g6 Z) c7 n; [# O
白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H# x& I, s0 N$ J
8 X r8 g& {5 W5 A- l+ F2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M0 p. S5 L9 M* O7 J$ L5 a作法
" X1 \6 a# h Z2 p+ |. i1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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0 {. z) `7 S7 q: m: l/ M0 a! ttvb now,tvbnow,bttvb2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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; {1 [& A+ ^, i7 ^6 d# V3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。www.tvboxnow.com- k# R& U, p( W# p7 D, b
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇6 b" O& K- P, W5 I
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Tips
9 S& `' I" ?( m( V$ A作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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