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Y6 V6 c: e1 Z& @tvb now,tvbnow,bttvb材料* `) e7 x) {5 p4 a) F O
雞蛋.....2顆
9 A' a3 A- {; M" t1 O' `/ Uwww.tvboxnow.com豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb/ r( Q* q# a! N$ d8 M
金桔餅.....2個
! E# }4 y/ _- K5 X6 x7 nwww.tvboxnow.com白芝麻.....1大匙公仔箱論壇2 J, X1 [( C3 P$ u4 w
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# _$ v; ^9 u; E$ b8 ~! F* V
芋頭丁.....150公克公仔箱論壇) ]. u4 m8 T' D/ X( @0 F0 c* l
豬板油.....150公克
. v4 e- g) c7 @4 Y公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克www.tvboxnow.com0 F" ^9 \( t& F- D6 e9 T8 [' S' f+ [
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公仔箱論壇9 s% ?1 P# h7 E, u8 J% {/ U; y2 R2 `
調味料
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作法tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 ]8 {2 y$ m6 e2 m4 ]! O0 O
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇: ^- d0 Y: b& N# U& m
5 l0 D% e. n8 ?' [3 d2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。4 E* T$ r+ L! k9 n0 H0 ~ t' v- Y
x( s4 v8 Y5 u% T8 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。* p$ j. e; n& L& V
1 L4 F% L1 x0 Y0 Z& I, J# ?公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。公仔箱論壇( D$ i) |' f. `: @( l# N5 }
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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