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材料公仔箱論壇" |9 [& E; Q, S7 F/ y- d: L3 ]# p
雞蛋.....2顆
3 C7 R- u6 H6 {豆皮.....1張
5 P2 e: D) Z4 e5 G8 `0 Atvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個1 P: z: M: G9 A, {. _1 C
白芝麻.....1大匙
' M V! g: {1 S8 i6 L0 @! }/ R冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb% a, u% f$ u* m
芋頭丁.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb# A* a# n* A" r, a3 G y
豬板油.....150公克
3 A2 W) K! R1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克+ s8 O% ^. B/ H" @
$ k; L2 \+ ?- I' k: d( H `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E1 a) J- o( {7 H1 Y調味料
$ R" p! l+ Y- j4 p! j s. y. h* mwww.tvboxnow.com白砂糖.....50公克
" F; \+ S- l5 L- D% i5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B6 y G9 h1 `3 v* b" ~: W, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com& @2 u* J9 ~8 R
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% v* h+ Y' f h
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇, @0 F* ]( M5 I5 E- b! g
% z7 D4 W7 g4 x8 L* H5 P( t3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。* z# L. u2 s" }* a1 J* B
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb9 n% o a, A+ O
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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