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材料www.tvboxnow.com( j0 p+ U. a7 v, L" T8 }
雞蛋.....2顆: y$ s+ ?+ N* `9 }8 C' O
豆皮.....1張公仔箱論壇; i7 D4 U2 J! ` ^& E. B# ^3 N
金桔餅.....2個公仔箱論壇1 F- ^* f+ J9 Y, b2 z0 L w, p
白芝麻.....1大匙www.tvboxnow.com0 U* W/ J K8 a$ ^" l. d
冬瓜糖.....30公克& }4 ?0 V9 K2 ^, A- C& B" e
芋頭丁.....150公克4 {3 ~% S% o; m
豬板油.....150公克公仔箱論壇3 O P1 p. d) c) x {6 X+ s
中筋麵粉.....150公克
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# L; x9 c+ c5 d6 J0 n& y調味料
) f! K- B0 v0 c$ M& f7 E公仔箱論壇白砂糖.....50公克
W r% m# V4 r! p4 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 B! c+ f! q/ n
- R9 \3 S8 X8 E! H6 J作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 V% \3 e2 g5 M2 a! X
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。www.tvboxnow.com6 s% y' O Y7 l. O5 q+ c% }8 ~
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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5 P$ R8 ?3 n6 F2 M4 a! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。/ w. Q. C. w5 S, _" W" D
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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