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: E5 B0 w# I- l1 ptvb now,tvbnow,bttvb材料
. J6 o! j6 v, a* G n. P1 W( M3 L雞蛋.....2顆+ q& e/ m% r$ O# V# i
豆皮.....1張www.tvboxnow.com) ?; @/ v' V6 I- E1 D: }& \* x
金桔餅.....2個
1 g: C2 s: W* r; w白芝麻.....1大匙+ i3 Z( X# D$ ?. N0 ^% B
冬瓜糖.....30公克
2 o/ s: x. `- s: I$ Ktvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克
' ~4 X5 K3 Y- P, ?9 m& ?* m9 f+ T豬板油.....150公克9 _8 y2 l0 V8 W" v. _
中筋麵粉.....150公克
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調味料
8 {0 g3 `" s3 O. X( p2 w% Uwww.tvboxnow.com白砂糖.....50公克
e# M3 K7 i5 Z* i7 M3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! Y t: }% j3 e% @3 ]" Q1 m公仔箱論壇作法
2 @ v# x8 h0 v" H1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。www.tvboxnow.com7 i, N0 d8 y& Y% E8 p* X) g
公仔箱論壇3 s% c$ u! A% E( A
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。6 t3 E8 g3 i8 s& P) D, T$ r% ?4 G
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: g9 G: C: N* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。" b0 N9 Y& G, f, p. h* g( o
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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