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公仔箱論壇/ e* D+ k9 E2 m# V# E
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ n0 p8 K. x0 A) | R2 [$ Z
雞蛋.....2顆9 B9 C' v1 h6 Q' S$ G( z9 ^
豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb( W$ g! @8 q3 `/ ^) V! @( x' a' n' Y
金桔餅.....2個6 m' x% x3 A' f6 w
白芝麻.....1大匙
9 @3 M+ t' z: D8 o9 F公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克) f. O9 x0 E- r1 T; S5 h1 q
芋頭丁.....150公克
" E! S7 Z* L J4 j: T6 i豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e! V) ]* v' u. N9 R
中筋麵粉.....150公克, ]; m8 }: s7 `+ y# @9 P6 H1 S
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N5 v0 ^ r8 t4 {/ P, iwww.tvboxnow.com調味料
: Q0 E/ c* p- I" @" D0 xwww.tvboxnow.com白砂糖.....50公克公仔箱論壇" `; Y2 S" ~. J9 [
4 f: h7 `. ]# ]# X/ z0 R6 w, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `" r0 M/ O# S5 S, hwww.tvboxnow.com作法. n+ I" k1 g6 ~5 U6 e: {& m! E
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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. A- S% C: Q7 ?( g2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C0 _/ p5 Y4 n" a6 W3 P, }- v
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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% _7 q2 w `7 Bwww.tvboxnow.comTips
. m: j) Y: m& I; g) o8 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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