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材料公仔箱論壇% C- Z# k) S T1 ~* g
蛋.....1隻
4 D' {" \& y, S% _$ D. ]薑.....2片+ L3 K. T' n+ y$ w% |. T8 \
雞扒.....2件: Q3 i: g) S/ s% L9 _
魚肚.....30克
u1 w! d% x! J0 J( Z5 nwww.tvboxnow.com清水.....400毫升
6 R7 [1 y" A4 Z- M4 {公仔箱論壇金黃粟米湯.....1罐) H' P$ b, ]% W/ W7 r1 \
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; u" ]; F9 f# h! h' [公仔箱論壇做法
}9 u3 y2 q' }/ o2 m1 N) awww.tvboxnow.com1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。
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2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。, g+ W; Y- I& W- P1 J8 g! M& O+ n
2 p( @% d0 [( @( ?" _3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。
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4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。www.tvboxnow.com% h% X! @/ x a& a/ j7 y5 ~
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小貼士：www.tvboxnow.com& X d6 z4 J5 {& b% [
魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& j" `% h. E2 U1 e) B
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調味料可因應個人口味而有所增減。公仔箱論壇( y% {; \* Y- R
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發表於 2015-11-9 05:28 AM
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