1--麻油鸡
) w$ r# r6 [" Q4 m/ A$ K公仔箱論壇【原料】
) J! G. N- j& R! T, b8 t fwww.tvboxnow.com蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 f( X! f5 V* }
【制作过程】公仔箱論壇6 Y1 W$ Z2 Y! j: `0 x# W
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' E3 V, j3 a5 G) V
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；1 W2 d, O" {0 R9 [6 u5 U4 M* i
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
) }3 U7 h( }; U2---姜汁热味鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]( v% w& t' \9 J- A
原料】* i/ a+ R6 V1 l+ V2 H
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
6 N( _" F$ @' f公仔箱論壇【制作过程】
2 A5 Q9 R/ Z) i. b. ^ d1. 将鸡肉斩成块；
( n. T: f' n- l8 y/ W2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
! G5 B( Z& u5 ^4 }0 X4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
7 [" ~; `# T# t3 `www.tvboxnow.com【特点】
, K: g& l% s, X姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
1 m; b: g9 [/ k R# J$ [- Z3---干烧鸡翅
0 l- ~6 f0 @# Y3 k1 p$ I/ ~【原料】
2 [$ V3 _, i# J+ f4 t* m6 W鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
% _ m6 Q6 \: \. y/ S! ~! q+ N【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ M; g. S$ o5 N# t, R, e9 y! G" S
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
. ?, s- T; Z' V/ c6 b- j. _ Dtvb now,tvbnow,bttvb【特点】
" T2 I( \9 B8 w9 O( d# n四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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