1--麻油鸡 公仔箱論壇. k0 U0 x j' G* g* F) e7 Z# g
【原料】
) J7 u" ^# y5 ]. K, ?% z3 _蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% u' ^* [" o3 u4 c, D0 X
【制作过程】
, w% _/ o( G% X& W- h6 U公仔箱論壇1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P4 Q5 [1 {# I7 w6 K4 y4 t
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；www.tvboxnow.com/ G2 }% V1 k& z
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。公仔箱論壇! z( J$ D7 B! v5 Y5 [! e A
2---姜汁热味鸡
t# ^8 C, Z& Q公仔箱論壇原料】www.tvboxnow.com: E4 ^6 w. e5 V/ u r! S) e6 p
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 w0 A& S# _+ H
【制作过程】www.tvboxnow.com3 J9 w/ y) q" j! @9 S2 B+ _) S4 B
1. 将鸡肉斩成块；4 g: j) W) n, b" J5 v- l* }
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
9 a: p" q) l( P; l! k/ h+ h3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
$ P8 p5 [; H& E6 ]% h* s+ itvb now,tvbnow,bttvb【特点】www.tvboxnow.com8 f( m6 x2 h' p- w
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
5 N4 Q- }4 i, B8 u5 q& T: G, C. t& r% |3---干烧鸡翅
* v; x. u/ x; H1 N- I【原料】
3 D1 d: E% M% r- O1 o7 h/ uwww.tvboxnow.com鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 www.tvboxnow.com M& u2 D! E8 P+ o! I
【制作过程】
- i" _# i* b! h u) B; G将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 www.tvboxnow.com9 R( \+ b1 v9 l7 ]/ d
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ O7 y9 B! R+ c
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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