1--麻油鸡 7 P% T" D3 ~' O; ]8 r2 Z' a+ Y
【原料】$ G% C1 C; j C
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
, d. u7 z: ^0 f# D) U0 @, f1 {tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
/ r; e3 u- F* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
& p2 l( m1 f% S+ g3 N公仔箱論壇2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；tvb now,tvbnow,bttvb" C" z/ F2 a- x. r/ t6 h
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。www.tvboxnow.com/ t' D# |% ~2 K& G, ^
2---姜汁热味鸡 www.tvboxnow.com# C8 m: c* w Y1 U5 |
原料】
1 A3 ]" P0 [3 w3 h) }4 K! K" j5 awww.tvboxnow.com净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' v% l/ b8 m2 K' z) r. a R* u/ }
【制作过程】www.tvboxnow.com. {; G" i; L2 G: g' Z: Q. y1 Z9 x9 m
1. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇' r% n0 S) x. E3 K4 h4 \" J
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；www.tvboxnow.com' {" `1 z: a5 @$ N
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `/ {1 s$ F+ w$ w3 L
【特点】
' |( ~) X6 U: J: S姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 b* W- n4 T" I% ~& z# V; W
3---干烧鸡翅 www.tvboxnow.com/ D& I6 K! l) b% G# F
【原料】www.tvboxnow.com6 W r& E! n! f( c6 D, F
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 公仔箱論壇. ]# W0 t& W6 g7 K
【制作过程】4 O; a! W5 }5 c! J; [. Z$ o
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
7 s. _# |% Y( ^, M: B/ V; Z【特点】
; a9 H+ G! {( s' m6 `- v, xwww.tvboxnow.com四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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