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【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。 / a; O s2 t+ N/ r( G
2 R4 H# Q& D. n$ n/ _/ [3 e, N8 Y食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。
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3 W9 D. L$ @9 }# U5 \1 x壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。
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9 Z. D2 D* S, U; z3 U# J4 \嚴選日本靚米
' f2 e7 P9 _% vtvb now,tvbnow,bttvb壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。
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* t$ ~- Q$ R! a不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。www.tvboxnow.com8 d+ v( v4 ?3 B& U4 y
: g4 a% O1 c+ u/ k3 h& V, e& L公仔箱論壇花見日本料理
! J ~* R( \3 ^# {" @) Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
9 _% {7 v# k8 Z- t1 v1 S公仔箱論壇平均收費：$500
# A+ w5 e$ a7 Y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, y2 D8 v2 E7 n9 u! \8 Q
2 M, {! _; v) c$ ~& I8 ?3 Ttvb now,tvbnow,bttvb【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。 tvb now,tvbnow,bttvb. V: N7 T: E& c
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; t5 Q" g0 S4 L& W S0 etvb now,tvbnow,bttvb【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。
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8 [2 w% S) F1 A/ y3 D5 Twww.tvboxnow.com【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。
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1 o# y4 U# N% ^www.tvboxnow.com【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。
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& @3 O% B, p' c' ] Z( F0 u& v【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。
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0 V- M* P [! a2 h一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 ?) A" z- [2 W9 Q
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發表於 2015-11-11 04:22 AM
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