[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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- [9 @4 Q: N4 H) T( L+ S9 ]材料/ T5 d) C& l& e/ h0 G' n! g" u/ p
食粉.....1/2茶匙. T6 l0 ?3 g8 s
蜜汁.....3兩（113克）
1 m' |2 a) r$ M  @: }* r$ d4 {公仔箱論壇生油.....1斤（600克）
, ]8 d  W. K$ W; p, R9 y3 y7 @7 h* ]www.tvboxnow.com燒乳豬上皮料.....1份www.tvboxnow.com2 p1 h: t" L% b! y
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D, Z9 \; C  q* Z1 u
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A% A# @" o3 x+ O0 T" O
調味tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 N1 W" }4 k. Z
糖.....1湯匙
( b( k$ j; Q& H" J公仔箱論壇精鹽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 R$ g1 J8 e: b" K6 t
雞粉.....1/2湯匙www.tvboxnow.com) `8 ^2 [7 h' k0 Y3 U" h- y( f
蒜粉.....1/5 茶匙  h3 m& L/ E( s- x
沙薑粉.....1/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 }* K% K9 {  V3 ?8 ~9 m
五香粉.....1/10茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 I8 x& e6 c. P
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。. t$ |: J; w1 z3 Y6 W1 p

! E, K* z, ~! B  W6 O8 v$ w0 p2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾' p: J7 u2 d. u+ D
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。www.tvboxnow.com$ n. H* o2 ^( y9 w6 \3 y  o
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。