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去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）tvb now,tvbnow,bttvb: z8 f8 p! l& B# G! W3 n. C
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上皮料：
3 ?; W$ b6 I5 N& U( [+ T8 B) \! O* P公仔箱論壇精鹽.....3湯匙公仔箱論壇0 p8 h K( n# R( ^! Q' q; z, V7 ]. [
鬆肉粉.....1/2茶匙
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: b: ^! e. L: P1 c$ m b公仔箱論壇調味料：
0 w8 E/ H1 L! f4 Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙
, q% i! B6 W0 v* w3 U1 Z公仔箱論壇精鹽.....4湯匙
6 u% @3 ^8 w+ l% X. F# y6 H$ _6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....1湯匙
7 X" U2 ^/ Z* ]4 s熟蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; r2 J: Y5 w& F
生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; z) q# p& E& K t
五香粉.....1/8湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 G2 D+ ~3 `& w
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; w' Q9 ^) G4 u5 S做法公仔箱論壇' ~/ ^% n- ?: C5 g* L
1. 把味料拌勻，備用。2 I* z1 A9 ~1 H
1 z+ j, C( x" A5 [0 z- \tvb now,tvbnow,bttvb2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。( Z; J" E5 D3 W: `/ |
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，公仔箱論壇1 A( d( ?" J) c1 u4 }* F1 a) N
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。公仔箱論壇( G5 H. \: u& D5 C6 @0 D
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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