材料4 w" H/ g8 z/ U+ u9 f5 T% R0 m
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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0 i, F. |' i3 h$ z( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：7 Z, U, [2 U! C, B# v
精鹽.....3湯匙
" Q# w4 Q" \3 }! @鬆肉粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' e' H$ q1 d( ~
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調味料：
# h* q2 C) U5 G% Y# w" B0 n3 U公仔箱論壇砂糖.....2湯匙
; t. K4 \+ @" C7 E2 X& Ptvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: p' X9 j7 X. w4 x
雞粉.....1湯匙
2 w s( u1 g7 p5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蒜茸.....1湯匙
y/ I1 i, X6 ?5 p6 @" V公仔箱論壇生蒜茸.....1湯匙
, J* y5 `4 v4 {( x; Kwww.tvboxnow.com五香粉.....1/8湯匙
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做法
7 V; K7 g; S! T# ~1 ?. J. n1. 把味料拌勻，備用。
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) }/ g+ S2 L& M# u0 m9 N6 X! W2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。: p& I" h1 c8 D2 S j8 ~* H
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4 y# r0 l8 o$ ] p/ U, T" h公仔箱論壇4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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