tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ R' J; F8 }! y; j/ b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E" m% S; t5 D- ^- ^
( V1 ]7 q$ [2 B8 D; K8 c. Q- y食材
) {9 i P+ }" f$ Z起司糊
6 ?, O* W, b4 C蛋黃.....4顆
r/ |7 K1 b: h$ g8 e% R, P3 ?www.tvboxnow.com鮮奶.....250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?( ^% ]/ [7 R9 o7 R; M
低筋麵粉.....60g
% v' G' D1 m$ T奶油乳酪.....250g% Z. P, g2 l/ b# d! j6 d
. O. n5 y% G) q6 B# e/ etvb now,tvbnow,bttvb
4 k7 h g3 [. o$ c8 ?- X" hwww.tvboxnow.com蛋白糊
7 G; u9 V- S; i* @www.tvboxnow.com蛋白.....4顆tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 B8 |7 {& A9 q, \7 w& _
細白砂糖.....100gwww.tvboxnow.com2 o5 a4 a' I0 U+ o
tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 [2 U% k5 j" H, @1 r
5 |% v' O6 [" c+ T4 ?5 E做法
+ h0 u: t+ {, l: T& `www.tvboxnow.com1. 烤模先塗一點奶油或白油。裁剪與模型底部一樣大的烤紙，墊在模型底部並剪長條在烤模內部側邊
# a; h- ?" E- y% I8 c0 H公仔箱論壇
& c* A' t. U$ J* V3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 奶油乳酪鮮切小塊放入打蛋盆中攪拌至滑順
8 b' l6 k( ~* X; ]. `1 w" `公仔箱論壇, ]7 _+ u% f$ c* u
3. 打製滑順後再加牛奶攪拌均勻
+ {4 V) t% u' |, j- W1 W Q# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 h. B( N4 P& C' \0 R) ]+ N
4. 加入蛋黃攪拌均勻，再把麵粉篩入拌勻。接著將起司糊冷藏冰涼到比較濃稠的狀態(這時已經可以在烤盤倒一大杯水後進烤箱預熱135度)www.tvboxnow.com5 _) h% P8 m. J& N$ P$ A ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 F; f/ j; A( c2 S f
5. 蛋白打到起泡，接著把糖分幾次加入，用電動打蛋器打到很接近硬性發泡的溼性發泡（尖峰會稍微下垂）$ S+ X4 U+ {( D9 E% ]2 o
- T% y! Y* K" S, c4 l7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把起司糊和蛋白糊輕輕拌勻，先將1/2的蛋白拌入起司糊，均勻後將起司糊倒入剩餘的蛋白糊攪拌均勻% |) A. g" S b2 r
; W9 H, ]% b7 c* U: c! b- N: j% u7. 倒入烤模，進爐，放在有盛水的烤盤上，烤約60-70分鐘
# Q) g; Y3 Y/ v: Ltvb now,tvbnow,bttvb- r. J! v; U# A
8. 用手輕按表面，覺得有彈性，裡面沒有浮動感，同時蛋糕週圍因為乾燥凝結而有點脫離烤模，就是烤熟了。如果嫌表面顏色太淺，可以提高上火或是把烤盤往上層移，再烤幾分鐘，直到漂亮上色即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h& C8 `: E( W; c- A; ^- x/ v
公仔箱論壇 c l R/ I! W1 @% F$ j
9. 出爐冷卻後會縮小一點，但表面仍然保持稍微圓凸，不應該有下陷的情形，冷卻後倒扣盤上即可脫模，撕去底紙後在倒扣到另一個盤子上www.tvboxnow.com8 V5 B- p$ y6 m W
7 B2 X `( C; |4 M+ vwww.tvboxnow.com10. 脫模後記得將蛋糕放入冰箱冷藏，冷藏過後風味會更佳* j) J5 D8 c% K. {
公仔箱論壇& t$ S% M% G+ f; s4 Z+ o9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L Q9 E1 p1 w( \" _4 r$ u
TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t N$ {8 K/ \5 h/ o5 ^/ \
1.烤盤太淺可準備能進烤箱且有深度的鐵盤盛水後放在烤盤上www.tvboxnow.com) E1 }; u9 p: }, L, x
www.tvboxnow.com! h. C% ~' C- _9 g8 G( s. k' v
2.起司糊本身很稀，必需冰涼才會濃稠一點，才能與蛋白拌勻
- t" }! k: G! k5 d1 W+ Bwww.tvboxnow.com
, T/ O& p3 h1 ?( x% H7 P! K3 `3.烤輕乳酪必須用低溫長時間烤，而且烤盤要盛水(蒸烤法)。
) z1 u: g6 m6 P; T+ {0 ]' q
7 W; @, o9 p; M& G- m. @2 K, Awww.tvboxnow.com4.輕乳酪內含大量蛋白泡沫，烤時會膨脹，如果溫度高於它的需要，就會膨脹到破裂，要注意溫度
B0 h8 q a* K" j# D2 k3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* s" ]6 @% t. |* I
5.蒸烤前期的過程切勿打開烤箱門，會影響蛋糕發起的效果~
- E( i1 C# G: L. |9 S( l: ywww.tvboxnow.com
; c7 g# \+ Q# R" m6.要是沒有底盤固定的烤模，一定要記得用鋁箔紙包住烤模底部避免進水公仔箱論壇& N$ P# d8 }8 z( y8 ]3 Q9 m
|
發表於 2015-11-12 04:40 AM
| 