[中式食譜] 客家福菜

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鹽.....80公克
3 E% Z- e; A% S$ m. T# G( g公仔箱論壇芥菜.....850公克
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" \  r% x- ]3 u) vtvb now,tvbnow,bttvb作法
+ A/ N9 G! ?4 e6 e  l6 w- M( i$ t, s1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。
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3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。tvb now,tvbnow,bttvb! e! J4 K) e$ h% z# E
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4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。
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